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第214节（第1页）

&esp;&esp;时至今日，生食文化在国内依然不算罕见。

&esp;&esp;潮汕生腌，顺德鱼生，江南醉虾，宁波红膏呛蟹，大理生皮，黔东凉拌猪血，黑省赫哲族的刹生鱼，都是生食的代表菜。

&esp;&esp;这些生食文化发达的区域，也是国内饮食寄生虫高发的地区。

&esp;&esp;然而，不得不注意到的一点就是，即便有着许多鲜明的例子，证明了寄生虫的危害，可还是有很多人沉迷于生食，无法自拔。

&esp;&esp;这也证明，生食的确是有着一定的魅力，让食客流连忘返，无法忘却。

&esp;&esp;在梦境空间里，李逸通过双林，也品尝到了各地的鱼生，生腌，醉呛河鲜。

&esp;&esp;在跨过了生理不适的心理障碍后，各种生食也的确给他留下了深刻的印象。

&esp;&esp;原来只要处理得当，生食吃起来也别有一番风味。

&esp;&esp;不过，梦境空间终究是梦境空间。

&esp;&esp;在回到现实后，李逸对生食还是持警惕态度的。

&esp;&esp;但让食材保持一定的鲜度，提供更爽脆的口感，他还是可以接受的。

&esp;&esp;随着他不断下刀，河豚鱼肉已经被他切成了一张张薄片，整齐的码放在了一旁的瓷盘里，汇聚成了一朵由鱼肉组成的花。

&esp;&esp;跟着，他就找来了一堆调料，配成了一碗蘸汁。

&esp;&esp;此时，方才浸泡的河豚鱼皮也已经浸泡好了。

&esp;&esp;将其捞出，再次清洗干净，李逸把鱼皮丝放在了盘子里，又切了些葱丝和姜丝，盖在了鱼皮丝上。

&esp;&esp;依次加入了盐，糖，香醋，酱油，香油，香菜，葱花，李逸将它端到了桌前，放了下来，随口介绍：“凉拌河豚皮。”

&esp;&esp;听到他的介绍，副会长和评委们虽然有所预料，但还是心中一抖。

&esp;&esp;这小子是真不怕死啊！

&esp;&esp;放下凉拌河豚皮，李逸没时间多说，回身就继续准备起了其他两样菜。

&esp;&esp;将流干了血的肝脏拿到了水管下，李逸就仔细冲洗了起来。

&esp;&esp;他用水流冲刷着肝脏腺管，清洗着肝脏里的每一个角落。

&esp;&esp;看着他麻利而又仔细的动作，副会长和几位评委紧张的神色略有缓和。

&esp;&esp;不得不说，李逸处理河豚的技术的确很专业，甚至堪称教科书。

&esp;&esp;哪怕让他们亲自来示范，也未必有李逸做得好，做得全面。

&esp;&esp;在处理河豚的过程中，他没有撒出半点水珠，落在案台的其他地方。

&esp;&esp;而河豚流出的血，也都被他控制在了案板上，没有流出一滴。

&esp;&esp;这是一个专业河豚师必须要有的风险防控意识，和细心的洞察能力，以及全盘的把控能力。

&esp;&esp;这说明一切的步骤，都在李逸的掌控之中，没有半点出错的可能。

&esp;&esp;将河豚肝清洗干净后，已经是二十分钟以后了。

&esp;&esp;河豚肝已经被洗得发白了，没有丝毫血色。

&esp;&esp;李逸把它放在了一个单独的小盘子里，然后找来了一个喷灯，点燃了火焰，对着它喷了起来。

&esp;&esp;炽热的火舌舔舐着它，让它的表皮迅速干燥，继而焦黄，下方渗出了一层细微的油脂。

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