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第986节（第1页）

&esp;&esp;暂停拍摄后，沈佳悦觉得光这么吃不过瘾，她打算用手机拍一段吃凉皮的小视频，发给远在京城的陈燕。

&esp;&esp;毕竟咱可是血浓于水的表姐妹，有好吃的，自然不能忘记咯。

&esp;&esp;很快，正窝在沙发上，一脸羡慕的看外地网友放烟花视频的陈燕，就收到了沈佳悦发来的短视频。

&esp;&esp;“燕宝，你吃饭了咩？我婆婆在做凉皮呢，新做出来的热凉皮蘸上辣椒油，你看这色泽，是不是很诱人？哈哈，我先替你尝尝哈，嗷……”

&esp;&esp;看着表妹把蘸着辣椒油的凉皮夸张吃下去的视频，陈燕忍不住咽了下口水，她酸溜溜的回了一句：

&esp;&esp;“大年初一吃凉皮，当心拉肚子。”

&esp;&esp;说完便开始搜索，京城今天哪家凉皮店还开着门。

&esp;&esp;没办法，真的好馋……

&esp;&esp;美味卷凉皮，开胃又美味！这才是抄网的正确用法！

&esp;&esp;“嚯，做凉皮呢？”

&esp;&esp;林旭剪辑完视频，设置了定时发布后，这才发现快中午了。

&esp;&esp;他来到厨房刚要准备做饭，才发现老妈在做凉皮。

&esp;&esp;大年初一吃这个，可真是出其不意，山神见了也会忍不住点个赞。

&esp;&esp;陈美娟见儿子忙完，便吩咐道：

&esp;&esp;“把蒸柜里的面筋端出来，切一下，放点别的卤味，给悦悦做个卷凉皮。”

&esp;&esp;过去家里做凉皮，老妈一般会说“饿不饿，饿的话妈先给你卷个凉皮”，现在可好，一切都围着沈宝宝打转。

&esp;&esp;你们这婆媳关系，可真让我羡慕啊。

&esp;&esp;林旭洗洗手打开蒸柜，把里面已经蒸好的面筋端了出来。

&esp;&esp;面筋有两种形态，一种是油炸产生的蜂窝状，面筋泡这种美食就是通过油炸才会迅速膨胀成乒乓球大小的。

&esp;&esp;而蒸的面筋，就没有那么多孔洞了，蒸后体积反而会收缩。

&esp;&esp;蒸好的面筋颜色发黄，质地绵软，嚼起来柔韧可口，不管凉拌、热炒、涮锅、炖菜等等，都有不错的口感。

&esp;&esp;过去林旭吃火锅，就喜欢放面筋片。

&esp;&esp;刚蒸好的面筋有些发黏，需要晾一下再切。

&esp;&esp;林旭端着盛有面筋的不锈钢小盆，抬手将面筋扣在了散热比较快的铝盆中，接着拿来一块压猪头肉，用刀切成片。

&esp;&esp;卷凉皮时放几片猪头肉，不仅能增加口感，同时还能让味道更香，吃起来更让人欲罢不能。

&esp;&esp;除了面筋和猪头肉之外，林旭还切了两个土豆用热水焯烫一下，用来平衡油腻，同时增加口感。

&esp;&esp;一切准备就绪，他拿起一张凉皮摊在案板上，开始做卷凉皮。

&esp;&esp;沈佳悦一看，立马捧着相机凑过来。

&esp;&esp;新年的第一个卷凉皮，这可不能错过呀。

&esp;&esp;林旭先往上抹了一些辣椒油，用凉皮折叠着抹匀，撒一把黄瓜丝，摆上猪头肉，放上面筋、土豆丝和一小把油炸花生米。

&esp;&esp;菜摆好，就开始调味了。

&esp;&esp;他拿来一个小碗，里面加入一大勺芝麻酱，放香油、辣椒油、绵白糖以及生抽澥开，然后均匀的淋在菜上面，再将凉皮卷起来。

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