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第464节（第1页）

&esp;&esp;见到耿乐乐在吃包菜，便想尝尝。

&esp;&esp;她瞥了眼正在打电话的窦总，发现那个被抓在手中的馒头，就踩着高跟鞋哒哒哒的走走过去，将馒头拿到了手中。

&esp;&esp;掰开馒头，将其中一半重新塞到窦雯静手中，然后拿着另一半馒头快步向卡座走去，路过消毒柜还不忘从里面抽一双筷子。

&esp;&esp;“快来云姐，这包菜超好吃。”

&esp;&esp;舒云坐下来，迫不及待的夹了一筷子包菜送到嘴里，脸上顿时露出了惊喜的表情：

&esp;&esp;“确实，超好吃……用不用给窦总剩点啊？”

&esp;&esp;“不用，窦姐刚刚给我说别浪费，全都吃完，我答应她了。”

&esp;&esp;“她要不吃的话，那确实别浪费了，毕竟这可是老板亲手做出来的，别人花钱都不一定能吃到。”

&esp;&esp;厨房里。

&esp;&esp;林旭把包菜梗整理好，又去仓库那边端了半筐适合做泡菜的食材。

&esp;&esp;有白萝卜、黄萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、莴笋、芹菜、菜椒、美人椒等食材。

&esp;&esp;昨天因为一点辣酱油做了炸猪排，今天又因为一点包菜梗开始做快速泡菜。

&esp;&esp;这两天尽办这种为了醋包饺子的事儿了……

&esp;&esp;林旭嘟囔一句，把这些食材摆放在工作台上。

&esp;&esp;觉得包菜梗的量有点少，又去旁边厨房切了半个包菜过来。

&esp;&esp;快速泡菜不讲究食材，基本上所有质地硬一点的根茎叶都可以进行制作。

&esp;&esp;不过为了吃起来更赏心悦目，卖相更加美观，所以一般都会选用多种配色的食材进行制作。

&esp;&esp;比如萝卜，白色的、黄色的、红色的，再加上青红椒，花花绿绿的配在一起，光卖相就非常诱人。

&esp;&esp;除了这些菜品之外，还要用到一些配料。

&esp;&esp;比如那种袋装的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，这些能让泡菜吃起来更美味诱人。

&esp;&esp;所有食材配料都准备妥当后，将要用的蔬菜洗净。

&esp;&esp;接着开始录制。

&esp;&esp;快速泡菜的名字很多，比如川渝地区会习惯性的称为跳水泡菜，意思是在泡菜中扎个猛子就能吃了。

&esp;&esp;其他地方也有速成泡菜、懒人泡菜、简易泡菜等名称。

&esp;&esp;名字不一样，但做法都大同小异，都是把食材先用食盐杀水后加入特制的水中进行浸泡，基本上一夜之后就能食用，非常方便。

&esp;&esp;简单的开场白过后，林旭在灶上烧了一锅水，里面放入花椒八角和几片香叶，简单熬一个花椒水。

&esp;&esp;用花椒水做快速泡菜，能让泡菜更具风味。

&esp;&esp;花椒水不用熬太久，大概五分钟就可以关火晾凉了。

&esp;&esp;这种料水做泡菜时候要彻底晾凉才能使用，否则做出来的泡菜会变软变糊，失去爽脆的口感。

&esp;&esp;花椒水煮好后，林旭开始处理食材。

&esp;&esp;所有的萝卜都切成粗细一致的小条，大概15到2厘米见方，五六厘米长，这样做不仅方便腌制，同时也更适合摆盘。

&esp;&esp;芹菜切段，包菜先一片片撕开，接着再叠起来切成片。

&esp;&esp;食材全部切好后放进一个盆里，里面撒入半炒勺食盐，撒好后用手开始在盆里翻拌，让食盐均匀的粘在食材表面。

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