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第423节（第2页）

&esp;&esp;麦穗刀法是花刀的一种，斜刀在猪腰上打上交叉花刀，倾斜的幅度要大，切好后每间隔两三厘米切段。

&esp;&esp;这样受热后，呈片状的猪腰会自动卷曲起来。

&esp;&esp;而上面的花刀也会分离向外扩散，看起来犹如麦穗一样，所以被称为麦穗刀法。

&esp;&esp;邱振华瞅了瞅泡沫箱中的食材，嘴里啧啧说道：

&esp;&esp;“老谢啊老谢，你这段时间究竟有多虚啊，弄这么多温补类食材，我觉得你还是去正规医院做个检查吧，别耽误了病情。”

&esp;&esp;嗯，虽然不知道这些食材是谁准备的，但直接往谢保民脑袋上扣就行了。

&esp;&esp;反正这家伙作恶多端，肯定没人帮他说话的。

&esp;&esp;谢保民瞅了他一眼，随即跟林旭说道：

&esp;&esp;“猪腰子骚味重，切好后得在清水中浸泡一下，去除一下骚气，免得这猪腰子会戴上一副金边眼镜冒充知识分子的。”

&esp;&esp;邱振华：“……”

&esp;&esp;你狗日的都从哪学这么多骚词儿啊。

&esp;&esp;见到林旭正在学做腰子，这位六号楼的行政总厨也没打扰，反而在一旁说道：

&esp;&esp;“做猪腰子最关键的是火候，另外料汁也得提前调好，不然烹出来的腰子不入味，吃起来怪怪的，就好像正在欣赏美景时，突然碰到了你师兄一样。”

&esp;&esp;“邱邱，你来劲了是吧？”

&esp;&esp;“老谢，等老尹回来，你要不做你师父那道清汤挂面，你用舒云坑我的事儿咱没完！”

&esp;&esp;清汤挂面？

&esp;&esp;林旭第一次听说这事儿，好奇的问道：

&esp;&esp;“清汤挂面是什么菜啊师兄？这也是师父原创的吗？”

&esp;&esp;他知道清汤挂面，但现在邱振华这么正式的说出来，绝对不会白水煮挂面那么简单，应该跟清水芙蓉和白玉藕丝一样，都是师父原创的。

&esp;&esp;现在关于师父的原创菜品已经学会了两道。

&esp;&esp;要是能把这道清汤挂面学到手，那不就等于完成师父原创菜的任务了嘛？

&esp;&esp;那个任务可是关系着两道失传菜品呢。

&esp;&esp;得想办法尽快完成了。

&esp;&esp;“师父退休那天，他给自己做了碗面……”

&esp;&esp;谢保民简单介绍了一下清汤挂面，随即说道：

&esp;&esp;“等老尹从西北采风回来，我就将这道凝结了白案和红案精髓的面条做出来，到时候你也去啊师弟，争取把咱师父的手艺发扬光大。”

&esp;&esp;“好的师兄！”

&esp;&esp;就算你不邀请，我也会想办法凑过去见识见识的。

&esp;&esp;回头再有完美级烹饪卡不能乱用了，手上至少要留一张，这样等师兄出手时才不至于抓耳挠腮也学不到。

&esp;&esp;见到邱振华闲着没事。

&esp;&esp;谢保民吩咐道：

&esp;&esp;“邱邱啊，你要不忙了去把这些铁棍山药配着泥鳅煲上吧，高难度的菜品指望不上你，这种清新小菜对你来说难度不大吧？”

&esp;&esp;“你狗日的不挖苦人会死啊？”

&esp;&esp;邱振华在谢保民腿上轻轻踢了一下，随即拿着铁棍山药到旁边的灶台上收拾去了。

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