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第117章 好日子即将到来（第2页）

&esp;&esp;糖：50克

&esp;&esp;味精：20克

&esp;&esp;花椒：20克

&esp;&esp;桂皮：20克

&esp;&esp;小茴香：10克

&esp;&esp;丁香：5克

&esp;&esp;葱姜：适量

&esp;&esp;第一步，取锅放入水，将除了香糟料之外的原料全部放入，然后加热，待烧开片刻后，将锅中的原料捞出，即得调味汁；

&esp;&esp;第二步，将调味汁倒进容器中冷却，之后将香糟料倒入，用手搅匀，即得香糟卤。

&esp;&esp;配方中特别强调，要用手去搅。

&esp;&esp;并做了相应的解释：用勺或其他器备不是说不行，但用手混合了人体的气息。这就像：酿高粱酒为何不拒人的汗水，甚至欢迎；同样的擀面师父，会因为手的不同而味道不同。

&esp;&esp;第一道工序，制作香糟料；

&esp;&esp;第二道工序，取香糟卤。

&esp;&esp;那么接下来，就是如何用香糟卤做菜了。

&esp;&esp;水墨恒看到这儿，已经舌底生津，反口水了，很想尝一尝那样制作出来的香糟卤到底是个什么滋味儿。

&esp;&esp;秘方中，主要介绍了用香糟卤“生糟”和“熟糟”两种做菜的方法，以及用香糟卤直接烹饪菜肴时注意的几个事项。

&esp;&esp;何为生糟？

&esp;&esp;就是将生的主料直接浸于香糟卤中，依据主料的材质和特性，选择相应长短的密封时间，入味儿后将主料取出来进行烹制。比如：糟蛋；

&esp;&esp;何为熟糟？

&esp;&esp;就是将主料经过熟处理（通常为白煮法成熟），并初步调味，放入装有香糟卤的容器中，密封浸渍相应的时间，入味后取出来直接食用。比如：糟腰花。

&esp;&esp;不一而足。

&esp;&esp;水墨恒将这道秘方一字不漏的看完一遍，然后又研究一遍，将各种用料、用料多少，以及注意事项全部默记于心。

&esp;&esp;总之，对这道秘方很满意，也很感兴趣，恨不得即刻将各种原料备齐，然后亲手制作色香味俱全的香糟卤出来，供大家尝一尝。尤其是一想到用香糟卤炒菜，就想流口水……

&esp;&esp;“大哥。”

&esp;&esp;正当水墨恒遐想之时，馨儿等几个敲门而入。

&esp;&esp;水蛋自小就知道水墨恒好动好斗，这会儿见他独自坐在房间达两个时辰之久，好奇地说道：“这可不像大哥的风格呀！”

&esp;&esp;“捡钱的好事儿，哥能不专心吗？”水墨恒笑道。

&esp;&esp;“捡钱？”

&esp;&esp;“到哪儿捡钱？”

&esp;&esp;莫颜、水蛋等无比好奇，一个个盯着水墨恒，不知他在搞什么花样。之前，水墨恒从哪里白得来三万两银子，然后又花那么大力气装修宅子，他们都还没弄明白呢。

&esp;&esp;又莫名其妙说要捡钱？

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