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&esp;&esp;“那我晚上再给宋老师发个微信,请她帮忙告知一下。”
&esp;&esp;今天回家早,上次在碧湖边买的那两条野生鱼养了好长一段时间了,一直没时间吃,伊凡在路上就盘算着晚上做个红烧鱼。
&esp;&esp;一进大宅院,晓虎垂着个大脑袋,蔫头耷脑地坐在台阶上。
&esp;&esp;“你干嘛呢?”伊凡问。
&esp;&esp;晓虎“噌”一下站起来,把怀里的存钱罐往伊凡面前一递,“你自己拿吧。”
&esp;&esp;伊凡心里升起一阵不祥的预感。
&esp;&esp;方老头的声音从客厅里悠悠地传出来,“舔奶油蛋糕上的奶油。”
&esp;&esp;“怎么回事?”伊凡低声问。
&esp;&esp;晓虎眼睛从下向上看着伊凡,把一双黑白分明的眼睛都翻成了一个三白眼,有些心虚地说,“我没忍住,舔了蛋糕店的奶油一下下。”
&esp;&esp;“蛋糕呢?”伊凡问。
&esp;&esp;“买了。”
&esp;&esp;“多少钱?”
&esp;&esp;“我不知道。”
&esp;&esp;方老头又悠悠地在客厅里回了一句,“268。”
&esp;&esp;伊凡从存钱罐里数了268元钱出来,进到客厅把钱还给方老头,走出客厅,看到晓虎蔫头耷脑地抱着那个只剩几块钱的存钱罐。
&esp;&esp;她在晓虎面前站定,“知道心疼还屡教不改?”
&esp;&esp;“我没忍住!”
&esp;&esp;厨房里,江萍已经把两条野生鲤鱼宰杀好,洗干净了,她朝窗外看了一眼,伊凡正教育晓虎呢,便问道,“小凡,鱼是切鱼块还是开花刀?”
&esp;&esp;“开花刀。”答完以后,她像是想起什么,“江阿姨,鱼您先别动,等我来弄。”
&esp;&esp;“去客厅给方爷爷道歉吧,你给他添麻烦了。”
&esp;&esp;晓虎一脸颓败,但还是乖巧地点点头。
&esp;&esp;洗干净的鱼平放在案板上,江萍已经用厨房纸吸干净了表面的水分。
&esp;&esp;伊凡先在鱼鳃下靠近鱼脖子的地方切了一刀,把刀口处的鱼肉翻出来,在鱼肉里找到一根白色的线头,左手捏住线头,右手用刀背轻轻拍打鱼身。
&esp;&esp;随着她的动作,慢慢从鱼身体里抽出一根白色半透明的细线来。
&esp;&esp;江萍都看懵了,“这是什么?”
&esp;&esp;“鱼腥线。”伊凡答道,“鱼身两侧都有,每条鱼有两根,抽掉以后会大大减少鱼肉的腥气。”
&esp;&esp;江萍大开眼界,又跃跃欲试,“我来试试?”
&esp;&esp;伊凡把鱼交给她,又嘱咐道,“鱼肚子里面的黑膜没洗干净,这样吃起来容易腥,您抽好鱼线以后再清洗一遍,腹膜一定要洗干净。”
&esp;&esp;听完伊凡的话,江萍恍然大悟,“难怪每次我做的鱼都不好吃,白雪总说腥气重。”
&esp;&esp;“把鱼腹里的黑膜清洗干净就不会有什么腥味了,若要鱼好吃,洗得白筋出。”伊凡对她笑笑,转身去准备腌鱼的材料。
&esp;&esp;用姜片、葱段、料酒和盐把鱼腌制上,稍微腌制15分钟,便开始准备煎鱼。
&esp;&esp;铁锅里放调和油和猪油各一半,油温烧到冒烟后滑入背上开好花刀的鱼,鱼身遇到高温迅速焦化,此时再转动锅身,鱼便可以在锅里左右滑动,丝毫不会粘锅。
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