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第114章 红烧肉和烤猪蹄（第1页）

&esp;&esp;“我是你的账房先生……”

&esp;&esp;分明就是很平常的一句话，从霍星河的嘴里说出来，倒像一句情话似的。

&esp;&esp;他的声音低沉又温柔，看人的眼神专注又认真，何绡对上他的眼神，又听着那话，嘴唇忍不住悄悄弯了起来。

&esp;&esp;她的账房先生……

&esp;&esp;虽然听起来怪怪的，但好像也能品出来一点甜！

&esp;&esp;就把它当成古地球土味情话好了。

&esp;&esp;何绡唇角弧度加大，笑看了一眼霍星河后，拿笊篱把浮在水面上的白沫血沫都滤掉，然后把肉块捞出来放在竹篮里沥干。

&esp;&esp;五花肉就位，何绡又把买回来的几个猪蹄扔到开水锅里煮，等到猪蹄差不多时也捞出来放在竹篮里沥干。

&esp;&esp;锅里的开水倒掉，锅底烧热，开始倒油准备做红烧肉。

&esp;&esp;农家人生活贫苦，炒菜总舍不得放油，所以做什么都没有味儿。但何绡现在有钱，做菜自然是怎么好吃怎么来。

&esp;&esp;热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香，再加入桂皮、香叶八角翻炒。炒出香味后，把沥干水的五花肉和猪蹄一起下锅，翻炒数次后，再把买回来的糖往里面扔一小块，然后倒入盐。

&esp;&esp;这些糖块虽然甜度不太够，上色却是完全可以的。

&esp;&esp;坚硬的糖块在锅里融化成焦糖色，裹在每一块五花肉和猪蹄上，像是给它们穿了薄薄的糖衣。

&esp;&esp;肉块和猪蹄翻炒几次，见火候差不多，何绡往锅里加水。然后大火转小火，锅盖扣住炖肉，只等着收汁。

&esp;&esp;收汁要好一会儿，素菜都是提前清洗切好的，何绡手上没了事，便想去外面看看姚娘子的骨汤有没有开始熬。

&esp;&esp;谁知她一出门，霍星河也跟着站了起来。

&esp;&esp;何绡忙说道：“你得看着火，锅里的炖肉要把汤汁全部收掉才行。”

&esp;&esp;霍星河回头看了眼溢着香味的锅，回头来问何绡：“你要干什么去？我想给你帮忙。”

&esp;&esp;何绡弯下眸子，忍不住笑道：“我就看看大骨汤熬制的怎么样了？”

&esp;&esp;霍星河往门外瞟了一眼，对何绡道：“还没开始熬。你想熬的话，我帮你烧小炉灶的火，以前那火就是我烧的。”

&esp;&esp;何绡：“……”

&esp;&esp;也没错，以前他不能动的时候，确实都是蹲在门口烧火的。

&esp;&esp;只是厨房大锅也需要烧火啊！

&esp;&esp;在外面的姚娘子早就听到了两人对话，这次她很有眼力见，主动站起来道：“主子，排骨汤奴婢弄得不太好，你来吧，奴婢去屋里看着火。”

&esp;&esp;何绡无奈一笑：“也行，炖肉用小火收汁就行，你瞧着差不多了就喊我。”

&esp;&esp;“是。”姚娘子都没看霍星河，一溜烟的进了厨房。

&esp;&esp;外面的空间让给了何绡和霍星河，霍星河便心安理得的搬了小板凳在炉灶前坐了下来。

&esp;&esp;小炉灶自从霍星河的伤好之后，就再也没用过，这次重新拿它来炖汤，何绡觉得还有些亲切。

&esp;&esp;炉灶上用的锅是大陶罐，和后世的砂锅有点相似，这种陶罐炖汤正好。

&esp;&esp;骨汤炖起来很容易，步骤也很简单。

&esp;&esp;何绡把切好的葱姜蒜与大骨一起倒入了陶罐里，然后加入盐，轻轻搅拌过后盖上盖子，等着汤汁变成浓白。

&esp;&esp;然后她又要进厨房了。

&esp;&esp;霍星河才往炉灶里添了两根柴，见何绡又要去厨房，忙起身跟了进去。

&esp;&esp;里面烧火的姚娘子见状，默默起了身。

&esp;&esp;何绡进厨房只是查看红烧肉的收汁情况，见此忙对姚娘子道：“你继续烧火吧！”

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