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第16节（第1页）

&esp;&esp;鱼莜初见这套刀具时，激动得连说话都磕巴了：“祖传的宝刀……难道是传说中的玄铁菜刀？！”

&esp;&esp;师父当即跳起来给了她一个脑瓜崩：“你咋不说屠龙刀呢，武侠小说看多了吧！”

&esp;&esp;后来师父讲起这套厨具的来历，虽然没有小说中那么夸张，但也是非常传奇了。

&esp;&esp;鱼家从鱼莜的曾祖父那代起，往上数三代都是宫廷御厨。到了她曾曾祖父那代，清朝不复存在，他们宫廷里的匠人走得走，散得散。

&esp;&esp;曾曾祖父扛着包袱从京城回到了老家胶东，用毕生攒下的钱开了当时胶东最大的一家酒楼。酒楼刚开业那天，十里八乡的人都赶来围观，同时也吸引到了一位特殊的客人——一位金发碧眼的洋人。

&esp;&esp;在这样的穷乡僻壤，金发碧眼的洋人很少见，曾曾祖父上去攀谈，发现这洋人也会说中文，而且还说得很溜。洋人说他叫费列尔，是美国某家钢铁工厂的经营者之一，此次来中国是为了谈一笔生意。经过此地，恰看酒楼开业，鞭炮震天，很是热闹，便想来蹭口吃的。

&esp;&esp;据他说，他早在二十多年前就来过中国，当时还被朝廷宴请过。曾曾祖父算了下时间，那道宴席正是他亲手所做。于是，这段相隔了二十年的缘分让俩人成了朋友。

&esp;&esp;了解到费列尔的公司可以打造目前世界上技术最先进的钢制品，曾曾祖父便亲手花了图纸，委托他帮忙打造一套刀具。

&esp;&esp;然而当时的交通和运输并不便利，五年过去，这套刀具才漂洋过海地送到了曾曾祖父身边。

&esp;&esp;这套刀具的刀身是由不锈钢打造，刀刃则是用更为锋利的风钢，为表明这套刀是专门给白河鱼家定制的，每把刀在靠近握柄处还刻着小篆体的“鱼”字。

&esp;&esp;那时的不锈钢才刚开始流入中国，并没有多少人知道。曾曾祖父发现这刀具锋利无比，并且从不会生锈，便将其奉为宝贝，代代流传了下来。

&esp;&esp;师父出生时，曾曾祖父已经去世了，这是曾祖父讲给他听的。曾曾祖父开酒楼时，曾祖父还没有桌子腿高，对费列尔更是没什么印象，于是这故事中有无夸张的成分也不得而知了。

&esp;&esp;在那个时代，这套刀具所用到的冶炼技术已经是最顶尖的了。几十年过去，这套刀放在如今的市场上也丝毫不逊色。因为很少使用，保养得当，别说刀刃，连刀柄都没有丝毫磨损。

&esp;&esp;师父把这套刀传给她的时候叮嘱，这套刀象征着白河鱼家的身份，没事的时候不要动它，只有在和别人切磋厨艺或是某些重要场合时才可用，算是对这套刀的尊重。

&esp;&esp;因为已有小半年没有动过，手提箱上落了浅浅的一层灰。

&esp;&esp;鱼莜私觉得这么好的刀，若放在角落里落灰，实在太可惜了，也失去了它原本的价值。师父将这套刀传给她，也是希望她能用好这套刀。

&esp;&esp;手指缓缓摩挲着刀身，光滑微凉的触感透进心底。

&esp;&esp;鱼莜心想，既然开了箱，要不，就用这次的内部厨艺大赛来给这套刀试试水？

&esp;&esp;切磋（一）不知道先下手为强吗？……

&esp;&esp;沁园春每季度末都会给后厨学员们举行一场内部厨艺切磋大赛，目的是让学员们在切磋中，发现自己平日里意识不到的缺点，取他人所长补己之短，共同进步。

&esp;&esp;一家餐厅能否做得长远，不仅取决于主厨的手艺，这些后辈小生们才是餐厅未来的顶梁柱。沁园春在这一点上做得很好，十分重视学员们的厨艺培养，无论酷暑严寒，这内部厨艺大赛从未被取消过。

&esp;&esp;店里的熟客们都已习惯在每季度的这一天，沁园春关门歇业，无有例外。

&esp;&esp;这天一早，虽然沁园春门口挂上了打烊的牌子，但大厅内，所有的学员们和主副厨都齐聚一堂。

&esp;&esp;大厅内，就像中学生举行元旦晚会一样，张张餐桌逐张并拢，摆起了长龙。围观的学员们坐在桌后，有的吃着小零食，有的在八卦聊天，有的手持充气棒，像是随时准备为谁加油呐喊。

&esp;&esp;主厨们还像员工餐考核时那样坐在最前面，每个主厨面前都摆着一个可以翻页的小数字板，而大厅中央空出来的地方，则是给参赛学员们施展拳脚的舞台。

&esp;&esp;空地的中央已经提前架好了十台瓦斯炉，炉子旁边，案板、蒸锅、各色厨具一应俱全。而案台上，摆放着今日才刚刚采买回来的新鲜食材，各色蔬菜瓜果、鱼肉虾蟹等几乎快堆成了小山。

&esp;&esp;比赛还未开始，袁园在一旁给鱼莜鼓劲儿，顺便普及了一下往年大赛的规则。

&esp;&esp;第一轮，采用积分制。每十位学员为一轮，限时一小时，利用案台上的食材做一道拿手菜，菜的类型没有限制。完成后，主厨根据菜品的色香味来打分，四位主厨的分数相加，取分数最高的十位学员进入第二轮。

&esp;&esp;第二轮采用的是俩俩对抗制，抽签选择对手，限时俩小时。所做的菜品必须是其所属部门的类型，比如鱼莜是面点房的，就只能做面食。主厨评委们通过亮红黑牌来决出胜者，胜利的五人进入最终的第三轮。

&esp;&esp;第三轮，主厨们会公布一个主题，菜品必须围绕主题来做，限时俩小时。这次的菜品则是由沁园春所有的后厨学员们来品尝，最终根据学员们的投票和主厨们的分数相加，来决出最后的优胜者。

&esp;&esp;这套规则沿用了五年，如无特殊情况，不会有变动。

&esp;&esp;为保公平，所有的参赛学员都必须在现场现做，由于锅炉数量有限，所以分批进行出菜。统共报名这场比赛的学员有三十多位，总共分成了四批，比赛的名单也在昨天发了下来。

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