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第814节（第3页）

&esp;&esp;“明天中午有笋吃啊，我文清表姐要生了，我和旭宝准备去医院送一顿饭，做油焖笋和腌笃鲜，你们想吃可以提前报名。”

&esp;&esp;油焖笋？

&esp;&esp;腌笃鲜？

&esp;&esp;这不都是江南那边的菜式吗？

&esp;&esp;听起来感觉很不错的样子啊。

&esp;&esp;曾晓琪说道：

&esp;&esp;“多做点，趁着笋还没被某些人夺完，明天中午我打车回来吃。”

&esp;&esp;几人一边叽叽喳喳的聊天，一边开始吃煎皮渣。

&esp;&esp;为了防止大家单吃皮渣有些腻，林旭还特意从冰箱里拿出一些速冻油条炸了，用圆生菜拌了半盆生菜拌油条。

&esp;&esp;吃饱喝足，陈燕原本想回去的，但一听说陈媛媛和曾晓琪不回去，她也住下了。

&esp;&esp;第二天。

&esp;&esp;早饭过后，林旭刚到店里，就看到后厨门口摆着整整一筐黄泥。

&esp;&esp;老黄见到林旭，笑着说道：

&esp;&esp;“林兄弟，听说你要笋，我让人通过航空托运，连夜送来了一些上佳的黄泥拱，这笋的品质绝佳，昨儿傍晚天擦黑时出土的，绝对美味。”

&esp;&esp;这大块的黄泥是笋？

&esp;&esp;真有点出乎林旭的意料。

&esp;&esp;他拿起一大块，剥开后果然看到了里面褐色的笋衣。

&esp;&esp;老黄接着说道：

&esp;&esp;“黄泥拱出土见风就老，所以挖出来就得赶紧用黄泥封住，这样运到京城，依然鲜嫩，咱北方人想吃好一点的笋，只能用这种办法。”

&esp;&esp;“谢谢了黄老板，这笋的品质真是不错。”

&esp;&esp;“嗨，咱就是做这个的……兄弟，中午吃笋的人多吗？老哥我能不能跟着尝尝？你要喜欢，不光冬笋，春天还有雷笋、春笋、烟笋……只要你想吃，各种笋都多着呢。”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“中午一块儿吃呗，这笋暂时不在店里上，这玩意儿又不经放，中午咱一块儿吃，感受一下大熊猫吃笋的快乐。”

&esp;&esp;除了这满满一筐的黄泥拱之外，老黄还送来大概二十斤左右的黄山咸肉。

&esp;&esp;腌笃鲜出自徽菜，选用的食材，自然也得以徽菜为准。

&esp;&esp;比如这咸肉，沪上人称为南风肉，实际上是徽州地区家家户户都做的腌肉。

&esp;&esp;这种用盐腌制风干的肉，跟西南地区的腊肉相比，多了几分清淡，而且没有烟熏味儿和过多的腌渍味，咸味适宜，香味浓郁。

&esp;&esp;根本不用烹制，哪怕只是简单一蒸，就是一餐顶好的美味。

&esp;&esp;徽州名菜刀板香，说的就是这种肉，蒸好在案板上切的时候，肉香味甚至能渗到案板里面，这就是所谓的“刀板留香”。

&esp;&esp;有了这种腊肉，林旭对腌笃鲜就更加得心应手了。

&esp;&esp;上午九点半，忙完后厨的各种工作后，林旭将满满一筐裹满黄泥的竹笋搬到厨房，开始准备做午饭。

&esp;&esp;这种竹笋不能提前收拾，不然会很快老掉。

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