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第536节（第1页）

&esp;&esp;原本切的十字花刀变成了一个十字形的大口子，板栗特有香味也从锅里飘了出来。

&esp;&esp;林旭拿着小勺子，往里面加了两勺绵白糖：

&esp;&esp;“加糖主要是为了让板栗有个焦糖味，这样吃着更美味，甜味反而是其次的，因为板栗本身就带着一股甜香味，哪怕没有糖味道也不差。”

&esp;&esp;这一步对糖没有要求，可以放白砂糖，也可以放麦芽糖，甚至还可以放黄糖粉。

&esp;&esp;两勺绵白糖下去，锅里再次飘出了白色蒸气，焦糖味儿很快就升腾而起。

&esp;&esp;用绵白糖的好处就是这样，融化得快，出味儿更早。

&esp;&esp;放糖后，锅里的石子表面立马多了一层油润的颜色，板栗也变得更加油亮起来。

&esp;&esp;继续翻炒，要让热气和焦糖的气味完全浸入到板栗中，这样做出来的板栗才更好吃。

&esp;&esp;等到焦糖味越来越浓郁的时候，林旭从锅里捏了个出来。

&esp;&esp;一旁正在翻炒的魏乾忍不住说道：

&esp;&esp;“这里面至少一百多度，你居然直接捏出来了，真是无情铁手啊。”

&esp;&esp;林旭笑了笑：

&esp;&esp;“我手蘸水了，不蘸水无情铁手也会被烫伤的。”

&esp;&esp;剥开外壳，吹一吹散发着浓郁香味的板栗，然后送进嘴里。

&esp;&esp;嗯，香！

&esp;&esp;又香又甜又粉又糯。

&esp;&esp;别说女孩子喜欢了，男孩子也欲罢不能啊。

&esp;&esp;“咋样？”

&esp;&esp;“可以了，关火吧。”

&esp;&esp;两人把板栗盛出来，放在盘托上拍了特写后，朱勇在一旁问道：

&esp;&esp;“老板，你不老做家常菜吗？这么多石子可不是家庭常备的，而且石子挺费锅的，有没有更适合家庭做法的？”

&esp;&esp;这个……

&esp;&esp;林旭想了想说道：

&esp;&esp;“还真有，那接着拍吧，一种板栗，两种做法，正好等会儿大家也都尝尝，看哪种做法做出来的板栗更好吃。”

&esp;&esp;回到小厨房，重新拍摄。

&esp;&esp;把刚才改过刀没用完的板栗拿过来，放进平底锅中，锅里加水，水和板栗齐平就行。

&esp;&esp;再放入半炒勺白砂糖。

&esp;&esp;加水煮开，盖上锅盖熬十分钟。

&esp;&esp;十分钟后掀开锅盖，锅里的水分已经熬得差不多了，板栗也已经爆开，用锅铲翻着继续炒，把水分进一步炒干，同时让糖汁均匀的挂在板栗上。

&esp;&esp;做好的板栗外表挂着粘稠的糖浆，看起来有种冰糖葫芦的感觉。

&esp;&esp;“这是板栗最简单的做法，用水煮一下，再用大火收收汁就妥了，比去街上排队买都简单，大家在家可以试试，绝对简单。”

&esp;&esp;端着做好的板栗从厨房走出来，林旭冲外面正在吃板栗的众人说道：

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