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第996节（第1页）

&esp;&esp;除了这三种之外，杂粮窝窝里还可以加小米面、豌豆面、绿豆面、黑豆面以及各种粗粮磨成的面粉。

&esp;&esp;杂粮是个统称，泛指米面之外一切粗粮。

&esp;&esp;但现实生活中，所谓的粗粮其实也不怎么粗，因为现在提倡粗粮细做。

&esp;&esp;有限度的吃粗粮对身体好，但真要全盘按照困难时期的方式去做，那就不是健康了，那是自虐。

&esp;&esp;林旭用热水浸泡了一些玉米糁。

&esp;&esp;玉米糁的口感比玉米面要好，同时玉米中的膳食纤维也有助于消化。

&esp;&esp;除了玉米糁之外，高粱面和黄豆面都是去壳细加工的，用的时候他甚至还过了一遍筛子。

&esp;&esp;把玉米糁泡软，放入高粱面和黄豆面，加入一点发酵粉，放一点点食盐，再来点白糖，用热水揉成面团。

&esp;&esp;最后将面盆放在温水中，开始饧发。

&esp;&esp;没多久，外面的野菜已经收拾妥当，大姑一家和二姑一家也准备开车回去，他们还有亲戚要走动，约定初六再来。

&esp;&esp;走的时候陈美娟给打包了不少野菜，又将家里的咸肉和林旭从京城带来的酱油肉酱油鸭等菜品，也带走不少。

&esp;&esp;剩下的野菜还有一大盆。

&esp;&esp;林旭打算把野葱炒鸡蛋，野韭菜有点少，就直接掺到鸡汤面片中算了。

&esp;&esp;至于别的野菜，用干辣椒爆炒一些，再裹上干粉蒸一些，剩下的全都做成野菜窝窝。

&esp;&esp;野菜窝窝比较简单，野菜切一下放进盆里，加入食盐和杂粮面，和成面团，再做成一个个窝窝头就行。

&esp;&esp;吃的时候不管蘸蒜泥还是蘸辣椒油，味道都非常棒。

&esp;&esp;连着吃了几天大鱼大肉，是时候吃点清鲜的野菜窝窝刮刮油了。

&esp;&esp;林旭把野菜窝窝做好，放进垫了硅胶笼布的蒸盘中，那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。

&esp;&esp;把面团放在案板上揉搓一下，随即揪成一个个面剂子。

&esp;&esp;再分别揉圆，揉的时候把大拇指摁进去，做成一个凹进去的窝，这就是窝窝头名字的由来。

&esp;&esp;其实京城有种类似的点心，名叫小窝窝。

&esp;&esp;用的是栗子面，蒸出来的是甜丝丝的，最好蘸着蜂蜜吃，口感更丝滑，吃起来也更美妙。

&esp;&esp;据说是慈禧的最爱，但具体真假，就不得而知了，毕竟京城的所有美食，几乎都能跟乾隆和慈禧搭上关系。

&esp;&esp;也就人家不能说话，否则不定得跟多少人打官司呢。

&esp;&esp;两种窝头全都做好，放进蒸柜里进行蒸制。

&esp;&esp;趁着这个功夫，林旭又和了一些面，准备做鸡汤面片，吃粗粮的时候，要喝点汤，这样才能滋润肠胃，促进消化。

&esp;&esp;因为明天要去京城，陈媛媛这会儿准备去收拾东西。

&esp;&esp;明天吃了早饭就去高铁站坐车，争取不耽误在店里吃午饭。

&esp;&esp;二舅妈也去帮忙，虽然为女儿职位高升而高兴，但大年初三就去上班，让她这个当妈的又莫名心疼起来。

&esp;&esp;好在媛媛姐事业心挺强的：

&esp;&esp;“我老弟把那一摊子交给我，我不能两手空空啥都不准备吧？初七员工要上班，初八门店复工，我得提前做好规划。”

&esp;&esp;她已经想好，这两年在京城站稳脚跟，回头等陈少康考大学，尽量报考京城的学校。

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