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孟珏笑看着云歌，眼中含了打趣，云歌朝他吐了吐舌头。店主和一个厨子一块走到云歌身旁，恭敬行礼：&ldo;还请姑娘恕罪，周公吐哺，我们还约略知道做法，可实在惭愧，三潭映月和嫦娥舞月却不甚明白，不知道姑娘可否解释一下？&rdo;云歌抿唇而笑：&ldo;三潭映月：取塞外伊逊之水、济南趵突之水，燕北玉泉之水，清煮长安城外珍珠泉中的月亮鱼，小火炖熬，直到鱼ròu尽化于汤中，拿纱过滤去残渣，只留已成ru白色的汤，最后用浸过西塞山水的桃花花瓣和沙盐调味。嫦娥月舞：选用小嫩的笔杆青，就是青鳝了，因为长度一定不能比一管笔长，也不能比一管笔短，所以又称笔杆青。取其脊背ròu，在油锅内旺火烹制，配以二十四味调料，出锅后色泽乌亮，纯嫩慡口，香气浓郁，最后盛入白玉盘，盘要如满月，因为鳝脊细长，婉延其中，恰似嫦娥舒展广袖，故名嫦娥舞月。&rdo;云歌语声清脆悦耳，一通话说得一个磕巴都未打，好似一切都简单得不能再简单，却听得店主和厨子面面相觑。店主一个深深作揖：&ldo;失敬，失敬！姑娘竟是此中高手。嫦娥舞月，仓促间，我们还勉强做得，可三潭映月却实在做不了。&rdo;云歌还未答话，一个慡脆泼辣的女子声音响起：&ldo;不就是炒鳝鱼吗？哪里来的那么多花样子，还嫦娥舞月呢！恐怕是存心来砸场子的！&rdo;云歌侧头一看，竟是许平君，她正扛着一大罐酒走过桌旁。一旁的店主立即说：&ldo;此话并不对，色、香、味乃评价一道菜的三个标准，名字好坏和形色是否悦目都极其重要。&rdo;云歌浅浅而笑，没有回话，只深深吸了吸鼻子，&ldo;好香的酒！应该只是普通的高梁酒，却偏偏有一股难说的清香，一下就变得不同凡响，这是什么香气呢？不是花香，也不是料香……&rdo;许平君诧异地回头盯了云歌一眼，虽然认出了孟珏，可显然未认出挑剔食物的云歌就是昨日的落魄乞丐，她得意一笑，&ldo;你慢慢猜吧！这个酒楼的店主已经猜了好几年了。那么容易被你猜中了，我还卖得什么钱？&rdo;云歌满面诧异，&ldo;此店的酒是你酿造的？&rdo;许平君自顾转身走了，根本没有理会云歌的问题。云歌皱眉思索着酒的香气，店主和厨子大气不敢喘地静静等候，孟珏轻唤了声&ldo;云歌&rdo;，云歌方回过神来，忙立起向店主和厨子行礼道歉：&ldo;其实我今日来，吃饭为次，主要是为了找份工作，你们需要厨子吗？&rdo;店主惊疑不定地打量着云歌，虽然已经感觉出云歌精于饮食一道，可怎么看，都看不出来她需要做厨子为生。云歌笑指了指孟珏：&ldo;我的衣服是他给我买的，我还欠着他的钱呢！不如我今日先做嫦娥舞月和周公吐哺，店主若觉得我做得还能吃，那就留下我，如不行，我们就吃饭结帐。&rdo;那个年老的厨子大大瞅了眼孟珏，似乎对孟珏一个看着很有钱的大男人，居然还要让身边水葱般的云歌出来挣钱很是不满，孟珏只能苦笑。店主心内暗暗合计，好的厨子可遇不可求，一旦错过，肠子即使悔青了也没有用，何况自己本来就一直琢磨着如何进入长安城和一品居一较长短，这个女子倒好象是老天赐给自己的一个机会，&ldo;那好！姑娘点得这两份菜都很考功夫，周公吐哺，食材普通，考的是调味功夫，于普通中见珍奇，嫦娥舞月考得是刀功和配色，为什么这道菜要叫嫦娥舞月，而不叫炒鳝鱼，全在刀功了。&rdo;云歌对孟珏盈盈一笑：&ldo;我的第一个客人就是孟公子了，多谢惠顾！&rdo;站起身，随着厨子进了内堂。顿饭功夫，菜未到，香先到，整座酒楼的人都吸着鼻子向内堂探望。周公吐哺不是用一般的陶罐子盛放，而是装在一个大小适中的剜空冬瓜中，小二故意一步步地慢走。冬瓜外面雕刻着&ldo;周公吐哺、天下归心&rdo;图，瓜皮的绿为底，瓜ròu的白为图，绿白二色相映，精美得象艺术品而非一道菜。菜肴过处，香气浮动，众人都啧啧称叹。另外一个小二捧着白玉盘，其上鳝鱼整看如女子广袖，单看如袖子舞动时的水纹，说不尽的袅娜风流。&ldo;周公吐哺。&rdo;&ldo;嫦娥舞月。&rdo;随着小二高声报上菜名，立即有人叫着自己也要这两份菜。

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