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&esp;&esp;她抽出一条羊舌置于案头,如今大宋上下喜吃羊肉,羊舌便也是一道不可多得的美味。
&esp;&esp;慈姑将处理好的羊舌切成细细的条状,用五香水煮熟,而后捞出混入鱼肉糊中。
&esp;&esp;随后将猪网油平铺,抹一层蛋清糊后,再放上羊舌与鱼肉糊。
&esp;&esp;抹得平整后再将毛巾卷卷起,蒸熟。
&esp;&esp;而后再入锅中油炸,最后捞出,切成象眼块形状,最后用竹签子一一串起,分发诸人。
&esp;&esp;“整治得好生精细!”几位夫人赞叹道。
&esp;&esp;慈姑抿嘴笑笑,郡主一片好心帮自己招揽生意,来的夫人们也要么是巴结郡主要么是凑热闹,要将这些不同寻常的贵客留住,靠得便是食物好吃,便是大内深处的官家都唤了小黄门出来买馔食回宫去吃呢!
&esp;&esp;她又递过去几个小碟:“这里是花椒盐,正好用做蘸食。”
&esp;&esp;油炸过的猪网油只余下细细经络,刚送进嘴中猪油独有的丰腴香气便涌入口腔之中,味道醇厚,间杂着花椒盐的香气;
&esp;&esp;稍稍咬一口,酥脆的外皮咔嚓咔嚓掉落,里头的肉质细嫩,细腻松软,绵密的肉卷中包裹着复有韧劲的羊舌丝。
&esp;&esp;仔细尝来层次分明:猪网油、鱼肉糊、当中夹杂的羊舌丝。三种截然不同的食材巧妙搭配着,酥脆的猪网油、柔软的肉卷,紧实的羊舌丝,满口焦嫩鲜香。
&esp;&esp;更画龙点睛的是全部用小小竹签串起,又新奇有趣又方便干净。
&esp;&esp;贵妇们吃得兴致勃勃,偏偏有两位不吃,一位是安南侯家的伍少夫人,一位是大理寺卿胡夫人。
&esp;&esp;伍少夫人掩着鼻子一脸嫌弃:“羊舌,听着便觉腌臜。”
&esp;&esp;她这话一出,正咬了一口的大理寺卿胡夫人立即便住了嘴,将竹签放回碟中:“正是正是,我素来不喜吃这不正的肉。”
&esp;&esp;胡夫人出身卑微,与贵妇们交际处处透着局促,更时刻紧绷着要融入圈子,是以说起那些粗鄙之物要比其他人反对更强烈,似乎这样便能将自己与市井阶层区分开来。
&esp;&esp;今日也是如此,不过她吃了一口羊舌签便觉好吃不已,居然魂牵梦萦一直到深夜。
&esp;&esp;复有嚼劲的羊舌丝被绵密鱼肉卷包裹,满口肉香,酥脆的口感,胡夫人便是在梦里都记得那“咔嚓”一声清脆的声音。
&esp;&esp;她挂念得紧,连觉都没睡好。
&esp;&esp;压惊缎
&esp;&esp;濮九鸾磋磨了好些天,终于还是忍不住拔腿往马行街走。
&esp;&esp;“侯爷上次不是说不去那家食铺吃了么?”眼看着他的方向是往康家食铺,疾风傻乎乎在后头追问。
&esp;&esp;徐林冲他又是抹脖子又是挤眼睛,示意他闭嘴。
&esp;&esp;疾风不明所以,却也住了嘴。
&esp;&esp;主仆到了康家食铺对面,才发现食铺桌椅倒扣,上头压着的几块油布“扑簌簌”在南风里作响。
&esp;&esp;徐林问过街坊,原来每日夜里才开张呢。
&esp;&esp;疾风一脸庆幸:“幸好没开,否则侯爷的颜面何存?”全然不顾濮九鸾的脸色越发青上几分。
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