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第896节（第2页）

&esp;&esp;取一碗四十度左右的温水，往盆里倒一点点，另一只手用勺子在盆里搅拌，慢慢把这些芥末粉搅成絮状，再加一点水搅拌成稠一些的糊糊。

&esp;&esp;调好后往里面淋入一些芝麻香油封一下，再蒙上保鲜膜，放在四十度左右的环境中，开始发制。

&esp;&esp;放香油有三个目的，同一食材的不同做法——芥末墩儿和乾隆白菜！

&esp;&esp;“我理解你迫切想炫耀男人的心情，但也不能演……这是啥？鸭掌？”

&esp;&esp;陈燕碎碎念的来到餐桌前，看到上面摆着的芥末鸭掌，再加上那股子诱人但不呛人的芥末香味儿，眼神当即就直了。

&esp;&esp;“我去，妹夫做芥末鸭掌了啊？太好啦，正馋这一口呢。”

&esp;&esp;陈总刚刚还想嘲讽一波呢，但此情此景，嘲讽什么的已经抛到了九霄云外，她现在只想感受一下被芥末辣出眼泪的那种畅快。

&esp;&esp;舒云递来一双筷子，陈燕接过就夹起一根鸭掌送进了嘴里。

&esp;&esp;刚入口有点冰凉的感觉，接着是小酸甜和芝麻油的香味，然后，一股淡淡的、清凉的辣味逐渐从口腔中升腾起来。

&esp;&esp;嚼一口冰凉爽脆的鸭掌，芥末的辣味开始变冲。

&esp;&esp;越是咀嚼，芥末味儿就越浓郁。

&esp;&esp;而味道越浓，就越想赶紧把鸭掌嚼着咽下去。

&esp;&esp;随着口腔的咀嚼，芥末的辛辣味儿在口腔中横冲直撞，有着明显的冲击力，等鸭掌吃下去，泪水成串的往下流淌。

&esp;&esp;说不清是喜极而泣还是破涕为笑，反正很痛快。

&esp;&esp;“舒坦，太过瘾了！”

&esp;&esp;陈燕拿着纸巾擦擦眼睛，觉得吃芥末真是舒服，浑身的毛孔都像是被则芥末的冲味儿打开了一般。

&esp;&esp;林旭过去没怎么吃过这道菜，他尝了尝，看着大家问道：

&esp;&esp;“芥末是不是放多了？”

&esp;&esp;沈佳悦几人立即说道：

&esp;&esp;“不多不多，芥末鸭掌就得这么吃。”

&esp;&esp;“冰凉酸甜，口感爽脆，这样吃着才过瘾呢。”

&esp;&esp;“好多饭店里特意降低的芥末的量，吃起来总有种悬在半空的感觉，不上不下的，没这窜鼻儿的芥末吃着爽口。”

&esp;&esp;芥末类的菜品本就是为了爽口通透，要是没了这个作用，那就成了一道酸甜口的凉拌菜，就失去了芥末菜的精髓。

&esp;&esp;正吃着，沈国富两口子也来到楼上。

&esp;&esp;尝了尝这道芥末鸭掌后，两人也给予了肯定：

&esp;&esp;“好吃，一口下去浑身通透。”

&esp;&esp;“这鸭掌煮得也到位，有嚼劲，还脆生……小旭这手艺真厉害。”

&esp;&esp;沈国富吃了两根鸭掌，开始期待芥末墩儿了。

&esp;&esp;芥末鸭掌一般也就去饭店里才会点一份，而且鸭掌也不便宜，相对来说，还是芥末墩儿更家常一些。

&esp;&esp;芥末墩儿是一款经典的京味小吃，起源于满族，但因为成本低廉，做法简单，所以便在京城一代代传承了下来。

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“我这就去做，快的话中午就能吃上。”

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