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&esp;&esp;郭逵一边处理着食材,一边对着楚云风那边喊了起来,胡月更是郁闷地大声喊道:“刚才实在是太困了,这少睡一会儿也没关系啊,你怎么不叫一下我啊?”
&esp;&esp;冯师傅更是不知道说什么好了,嘴唇动了两下,最后也只是无奈地摇了摇头,加快了手上处理食材的速度。
&esp;&esp;楚云风此时手上的速度飞快,连头也不抬地笑着回道:“让你们多睡一会儿还不好吗?多养足一点儿精神,不然我担心你们一会儿会扛不住的!”
&esp;&esp;扛不住?
&esp;&esp;这明显就是在藐视自己的体力嘛?而且还有藐视自己的速度,所以郭逵:“隐藏”的手段
&esp;&esp;“先上汤菜吧,清汤鱼卷可以了,郭逵,加一把葱花儿下去,这道菜先上!”
&esp;&esp;楚云风此时是忙得不可开交,但是却没有丝毫的慌乱,今天上菜的顺序非常重要,而且楚云风为了防备突发状况,跟李老还留了一手。
&esp;&esp;“好的,放心吧,我一把三花淡奶……
&esp;&esp;咳咳,我一把大葱花儿啊……”
&esp;&esp;郭逵这三花淡奶一说出来,立刻便看到李老那严厉的眼神投射了过来,那骇人的目光让自己赶紧收敛了起来。
&esp;&esp;差点儿忘了这里是国宴后厨了,平时在酒店后厨的时候跟大家开玩笑惯了,在这里可是得注意一点儿才行啊。
&esp;&esp;“余科长,会场那边保温的设备没什么问题吧?要不再检查一遍?”
&esp;&esp;现在已经到了秋天的尾巴了,京城即将入冬,这天气还是挺冷的,所以这些菜品自然是需要保温才行。
&esp;&esp;毕竟这可是自助餐,如果是席桌的话倒是没有必要,自助餐形式大家吃得就要慢了许多,如果没有保温设备的话,很多菜品凉了就不好吃了。
&esp;&esp;特别是猪牛羊鸡这些动物的油脂,一旦冷了之后就会凝固,那更是没法吃了。
&esp;&esp;余科长无奈地摇了摇头道:“你就放心的做菜吧,会场那边王部长亲自盯着的,这一大早上的时间已经对机器检查了好几遍了。
&esp;&esp;会场的事情你不用操心,赶紧上菜才是最重要的,下一道上什么菜啊?
&esp;&esp;等等,王部长电话过来了!”
&esp;&esp;电话刚一接通,余科长马上就听到王部长那边传来急切的声音:“告诉小楚赶紧上菜,速度快一点儿,那边会议马上就结束了,人估计十几分钟就要到了!”
&esp;&esp;“啊~?就只有十几分钟了啊,这会议怎么提前结束这么快?好好好,我马上安排!”
&esp;&esp;事情紧急,余科长连忙给自己额头上拍了两下,都什么时候了,自己还多问了两句废话。
&esp;&esp;“小楚啊,赶紧的、赶紧的,那边会议要提前结束,菜品抓紧时间上啊,快快快,现在有几道菜可以上了啊?”
&esp;&esp;余科长此时着急得就差跳脚了,在这后厨里面四处查看,凡是看到的菜品都想要立刻送过去,只不过自己拿不准,哪些菜到底可以送过去。
&esp;&esp;提前了?
&esp;&esp;这对于有预案的楚云风来说根本不算什么,点了点头之后立刻回道:“好的,我马上安排,您就放心吧!”
&esp;&esp;“胡月,罐烧猪蹄可以了,加点儿盐进去马上就可以上菜,余科长,让人把这道菜给腾出来上菜吧!
&esp;&esp;郭逵,叉烧奶猪可以开始剁了,注意这整体性,剁好了之后就先上一部分,等看会场的情况再接着上。
&esp;&esp;冯师傅,这樟茶鸭也可以开始剁了,先上三十只吧,后续再看情况。
&esp;&esp;胡月,你那边弄好了就可以把蒸笼的火关掉了,白蜂糕、梅花烧麦也可以跟着上了,荷花酥和凤尾酥也接着上吧,注意提醒一下那边的保温箱温度别太高了。
&esp;&esp;……”
&esp;&esp;楚云风接连安排了起来,这些安排一件接着一件的,而他此时跟李老两人还在灶台上不停地翻炒着菜品,却丝毫没有任何的影响。
&esp;&esp;然而余科长看见这一幕也是佩服得不行,楚云风一个人同时开动了三个灶台,李老才一个,这明显能够看出楚云风的不凡。
&esp;&esp;其实李老也是能够同时开两个灶台的,只不过上了年纪了,毕竟还是有些力不从心,时间长了会很累的。
&esp;&esp;有楚云风这个不知疲倦的“工具人”在,李老自然不用过多担心。
&esp;&esp;此时楚云风在锅里制作的菜品是鱼香肉丝、宫保鸡丁和旱蒸回锅肉,这三道菜品都是川菜之中最为典型的菜式,让人吃过一次就欲罢不能。
&esp;&esp;李老这边制作的是葱末肝片,需要对火候有着极强的掌握度,肝片需要特别的嫩才行,郭逵和胡月两人都还差了点儿火候。
&esp;&esp;“上上上,接着上菜,凉菜也上去吧,姜汁豇豆、跳水泡菜、酱酥桃仁、麻酱凤尾、糟醉冬笋、黑白双煞(凉拌核桃木耳)、烧椒茄子、灯影苕片都上吧。
&esp;&esp;对了,川北凉粉和米凉粉也别忘了,米凉粉的两种调料别忘记摆在一旁,标注也记得拿过去,一种红糖水的一种酸辣酱汁儿的。
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