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第529节（第3页）

&esp;&esp;豆豉松散后，内部充盈的发酵香气顿时浓郁了无数倍。

&esp;&esp;而在这股香气中，还夹杂着一股原料本身自带的豆香。

&esp;&esp;这股豆香就像是基底一样，托着发酵的香气在舌头上滚动着，却丝毫不显下风。

&esp;&esp;在这两股气息之间，还有着一丝特殊的香气，像是酒香，但又说不清道不明，让林奕伦不由自主的皱起了眉头，仔细分辨着。

&esp;&esp;好半晌，他才将嚼成了豆酱的豆豉咽了下去。

&esp;&esp;他身旁，赵金麦她们已经连吃了好几勺了。

&esp;&esp;玲花嚼着豆豉，兴奋赞叹：“这个豆豉比老干妈好吃太多了啊！越嚼越香！”

&esp;&esp;吴垒已经去碗柜拿碗了，一边还在回头问：“谁要米饭？”

&esp;&esp;黄小明只吃了一口，就跑去了储藏室。

&esp;&esp;很快，他就拿出了一包鲁省煎饼。

&esp;&esp;打开了包装，他从中取出了一张煎饼，对折了一下，然后用手托着，来到了豆豉盆前。

&esp;&esp;用勺子舀着豆豉，他小心的倒在了煎饼上，倒成了一长溜。

&esp;&esp;随后，他就将煎饼卷了起来，把底下的口往上一折，封住了下方的口，就低头咬了一口煎饼。

&esp;&esp;连煎饼带豆豉咬进口中，他大口咀嚼着，一脸的满足。

&esp;&esp;玲花见状，笑道：“小明太会吃了，还能用煎饼卷着吃的。”

&esp;&esp;黄小明闻言，嚼了几下，将口中煎饼咽下，才解释：“这很正常啊！我家有亲戚在菏泽，那边会腌酱豆子，就是用煎饼卷着吃的。”

&esp;&esp;说着，他冲李逸笑道：“这个比酱豆子好吃，豆豉香味好足，还有糍粑辣椒的香气，猪油的香气，吃着太过瘾了！”

&esp;&esp;“你们吃出来那个味道了没？有点像酒味的发酵底味。”

&esp;&esp;林奕伦冲他们询问。

&esp;&esp;黄小明闻言，略一咂摸，就点头说道：“有的，特别好吃。”

&esp;&esp;“我第一口就吃出来了。”

&esp;&esp;玲花笑道：“最早的老干妈不就是这个味道吗？就是得有这个味道才好吃啊！”

&esp;&esp;林奕伦闻言，更不解了，于是就冲李逸问：“这个豆豉里为什么会有种酒味儿啊？”

&esp;&esp;“是酒曲味儿。”

&esp;&esp;李逸将锅放到了一旁，解释：“茅台的酒曲里，也是有枯草芽孢杆菌的，而且是相当重要的一类微生物。

&esp;&esp;所以茅台的原材料里没有大豆，但却能品出一丝豉香。

&esp;&esp;你吃到的酒味，就是枯草芽孢杆菌的味道。”

&esp;&esp;“是吗？”

&esp;&esp;林奕伦更惊讶了：“茅台里有豉香？我怎么没尝出来过？你这有茅台没有？”

&esp;&esp;“有的，在储藏室里。”

&esp;&esp;黄小明说着，就捏着煎饼卷豆豉，一边吃着，一边去到储藏室里，给林奕伦拿出了一瓶茅台。

&esp;&esp;“我尝一口可以吧？”

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