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第433节（第2页）

&esp;&esp;“谢谢领导。”

&esp;&esp;黄启刚道了声谢，笑得腼腆。

&esp;&esp;冯局默默向前，就看到了灶台前的夏卓。

&esp;&esp;“夏师傅！”

&esp;&esp;看到夏卓，他像是松了口气，顿时就露出了笑容：“哎呀！看到你，我就吃了定心丸了。”

&esp;&esp;夏卓和他认识，闻言笑着说道：“这是给咱们湘省宣传长脸的活动，我肯定得参加啊！”

&esp;&esp;“好！好！”

&esp;&esp;冯局连说了两声好，随即就看到了隔壁灶上的方东秀。

&esp;&esp;对于这个拿到了《厨王》全国冠军的湘菜厨师，他显然也很熟悉，笑容更盛了。

&esp;&esp;姜主任在一旁介绍着：“这位是方师傅，咱们的厨王冠军，这位是董海强，是得国杀鱼

&esp;&esp;李逸原本就没有什么心思陪这几位领导聊天，见这位冯局没有和自己说话的意思，他冲身后小张几人使了个眼色，就回到了灶台前，继续忙活了起来。

&esp;&esp;【玉麟香腰】他才做到一半，蛋肉卷刚刚上锅蒸制，接下来该做鱼丸了。

&esp;&esp;湘省地处内陆，并没有海鱼，所以这道菜用的鱼一般是鳜鱼。

&esp;&esp;不过李逸这次是用海鱼来做，也就是他用来做剁椒鱼头的金钱斑的鱼肉。

&esp;&esp;回到案台后，李逸就让小张和小郭把水箱里的金钱斑抱了出来。

&esp;&esp;这条金钱斑足有十二斤重，和那条虎河豚体重差不多，但要比虎河豚更大一圈。

&esp;&esp;从沈涵把它买回来到现在，已经过去三天了，但它依然保持着活性，很是生猛。

&esp;&esp;小张和小郭把它放在水板上后，它就猛地弹动了下，差点从案台上跳下去。

&esp;&esp;好在李逸一把抠住了它的鱼鳃，控制住了它。

&esp;&esp;察觉到了这边的动静，正在和夏卓说话的冯局疑惑的回头看了眼，却发现了李逸按在面前的金钱斑。

&esp;&esp;看到这么大一条浑身布满圆形斑点，像是花豹一般的大鱼，冯局很是惊奇，不由好奇得走了过来。

&esp;&esp;他一过来，身后跟着的十几号人也都围了过来，将李逸和小张几人围在了中央。

&esp;&esp;小张三人正在惊叹于金钱斑的生猛，听到身后的动静，却发现领导全都过来了，一时间都愣住了。

&esp;&esp;李逸倒是不以为然，依然自顾自的处理着食材。

&esp;&esp;“刀。”

&esp;&esp;他开口提醒。

&esp;&esp;小张听到他的声音，恍然回神，赶忙将杀鱼刀递给了他。

&esp;&esp;“帮我按着点。”

&esp;&esp;李逸示意小张两人来上前按着鱼身和鱼尾，跟着就拿过了擀面杖，冲着鱼眼上方的头部敲了一下。

&esp;&esp;原本还在紧绷着身子的金钱斑抖了下，随即就软了下来。

&esp;&esp;见状，李逸就用手扒开了鱼鳃，指着鱼鳃上方的内颅骨，给小张几人讲解着：“鱼挣扎的时间越长，分泌的肾上腺素和皮质醇之类的应激激素就会越多，鱼肉里也会堆积大量的乳酸，这些都会影响口感。

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