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第431节（第1页）
&esp;&esp;李逸面前的盆里，泡着一个不规则的白色三角形状物体，看上去像是剪掉一半的芒果核，呈扁平状，尾端满是细毛边。
&esp;&esp;董海强一眼就认出了这是什么东西，因为他的盆里也泡着一块。
&esp;&esp;这是一块泡发的大青鲨勾翅，也就是所谓的鱼翅。
&esp;&esp;董海强的盆里，也有着一模一样的一块，只是比李逸的这块小一圈。
&esp;&esp;而这块鱼翅，是董海强用来制作【组庵鱼翅】的。
&esp;&esp;李逸的这块，显然也是一样。
&esp;&esp;但是，李逸这么年轻，居然会做【组庵鱼翅】？
&esp;&esp;【组庵鱼翅】是湘菜中最顶尖的奢华菜品之一，整个湘菜圈里，能做这道菜的屈指可数，而且他基本上都认识。
&esp;&esp;李逸又是从哪儿学来的？
&esp;&esp;高汤洗鱼翅
&esp;&esp;董海强没有声张，只是打量着李逸的操作。
&esp;&esp;对于身边灶台换人，李逸丝毫不以为意。
&esp;&esp;见董海强过来，李逸冲他笑着点了点头，打了个招呼，就低头继续忙了起来。
&esp;&esp;他正在处理着干贝。
&esp;&esp;沈涵买来的干贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老筋后，就更没剩多少了。
&esp;&esp;将干贝肉洗净，放入大碗里，加入葱、姜、料酒和水，李逸就把碗递给了小张，让他放进蒸箱里蒸发去了。
&esp;&esp;“小马，去把鸡汤拿来。”
&esp;&esp;李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤，放在冰箱里冷藏了起来。
&esp;&esp;他取来了一个大瓦钵，用竹箅子垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放进了瓦钵里。
&esp;&esp;把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。
&esp;&esp;很快，瓦钵里的鸡汤就被烧开了。
&esp;&esp;李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。
&esp;&esp;将火开到最小后，小郭回到李逸身后，忍不住问：“这一块鱼翅，得不少钱吧？”
&esp;&esp;李逸一边处理着食材，一边随口解释：“这块也就半斤，一千出头吧！”
&esp;&esp;“嘶！”
&esp;&esp;小郭忍不住倒吸了口凉气：“半斤就一千？那一斤就得两千了？”
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