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第388节（第2页）

&esp;&esp;她看出了李逸的意图，李逸显然是想通过不断的对折，让面皮形成上千层的酥皮层。

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;李逸笑道：“既然叫千层饼，那当然得有一千层了。

&esp;&esp;这道饼当初是皇帝下令要做的，如果做不到一千层，那就是欺君，要砍头的。”

&esp;&esp;杨韶越听着他们的话，拿出了手机，用计算机算了起来。

&esp;&esp;半晌，她惊讶抬头问：“要对折十次才能有上千层啊！那得有多薄？”

&esp;&esp;按照李逸这种擀法，如果真要堆叠到上千层，那么每张饼皮的厚度绝对要比纸还要薄。

&esp;&esp;这么薄的饼皮，哪怕轻轻碰一下，都有可能戳破。

&esp;&esp;这对师傅的手艺要求，绝对不是一般的高！

&esp;&esp;绵羊对李逸回答的震撼，绝对要比杨韶越来得更大。

&esp;&esp;她可太清楚这有多难了。

&esp;&esp;曾经她就试着做过土尔其的千层酥，也是挑战千层，但最终做出来的千层酥厚度高达十厘米，已经赶得上蛋糕的厚度了。

&esp;&esp;最终在烤制的时候，它外面的皮都已经烤焦了，可内部的酥皮却都还没熟。

&esp;&esp;所以，她那期视频就没发。

&esp;&esp;正是因为亲自尝试过，她才知道这有多难。

&esp;&esp;当时她做出十厘米厚的千层酥时，都已经费尽九牛二虎之力了。

&esp;&esp;10厘米厚的千层酥，每一层酥皮的厚度也才只有01毫米，已经很薄了。

&esp;&esp;但看李逸擀出的饼胚，这厚度貌似才只有两厘米吧？

&esp;&esp;这酥皮能做到这么薄？真的可能吗？

&esp;&esp;它里面该不会都已经破酥破了个彻底，混成一团浆糊了吧？

&esp;&esp;看着李逸手下已经折叠到炒米饼

&esp;&esp;并没有加热烤箱温度，李逸只是把烧饼胚送进了烤箱里，让它在烤箱中继续饧一次。

&esp;&esp;这一步是为了让它的饼胚进一步膨胀，为后续烤制时饼皮分层做好准备。

&esp;&esp;趁着饼胚饧发的时间，李逸把制作炒米饼的隔夜饭拿了出来。

&esp;&esp;这些隔夜饭都是昨天他蒸好放进冷藏柜里的，经过一晚的放置，米粒里的淀粉非晶区重新结晶化，已经变得颗粒分明了起来。

&esp;&esp;看到一盘盘的隔夜米饭，绵羊想起了什么，惊喜问：“逸哥，你要做炒饭吗？”

&esp;&esp;“是要炒，但不是做炒饭。”

&esp;&esp;李逸把米饭交给了她：“帮我把米饭都打散。”

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