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第548节（第1页）

&esp;&esp;“这比咸粽子还难接受啊！真的想象不到是什么味道。”

&esp;&esp;“这是哪里的吃法？肉馅汤圆我听都没听过。”

&esp;&esp;看到弹幕中的质疑，李逸解释：“肉馅汤圆是南方的吃法，在北方的确比较少见。

&esp;&esp;川省地区、江浙地区，两广两湖地区的朋友应该都吃过。”

&esp;&esp;听到李逸的话，下方的摊主们却面面相觑。

&esp;&esp;高邮也属于江浙地区，但本地人却没怎么吃过肉馅儿汤圆。

&esp;&esp;李逸见状，笑着说道：“当然，南方也不是每个地方都做肉馅儿汤圆，当年汪曾祺老爷子也是晚年去了川省，才吃到了肉汤圆，写在了作品里。

&esp;&esp;这次肉馅汤圆出现在高邮美食节上，也算是把老爷子心心念念的美食带回高邮了。

&esp;&esp;如果游客接受度高，等美食节结束以后，说不定这道小吃也能变成高邮本地的特产小吃，流传下去。”

&esp;&esp;听到他的这番话，下方的摊主们没有什么感觉，但后方的闫秘书却是神色一动，轻轻拍了下掌心，赞叹：“这个可以啊！”

&esp;&esp;案台后，李逸已经开始和起了面。

&esp;&esp;起锅烧水，烧到温度刚起，李逸就关了火。

&esp;&esp;随后，他就用勺子舀起温水，一点点倒进了盆里，一边和一边解释：“包汤圆的糯米面要用温开水来和，这样和出来的面团会更有韧性，更有嚼劲。”

&esp;&esp;然而，听到他的解释，直播间里却飘过了一片质疑的弹幕。

&esp;&esp;“包汤圆？汤圆不是滚出来的吗？”

&esp;&esp;“不对吧？我家里做汤圆，都是往簸箕上倒江米粉，然后给馅儿过水，放进去滚，一层一层滚出来的。”

&esp;&esp;“南方的汤圆是包的吗？”

&esp;&esp;“我还真没见过包出来的汤圆，那煮的时候不得露馅儿啊？”

&esp;&esp;看到弹幕的质疑，李逸笑道：“现在发弹幕的应该都是北方的朋友吧？你们说的那种滚出来的叫元宵，不是汤圆。”

&esp;&esp;听到他的话，弹幕里顿时一片疑惑。

&esp;&esp;“啊？元宵不就是汤圆吗？”

&esp;&esp;“给我听懵了，这两样不是一种东西么？”

&esp;&esp;“难道元宵不是汤圆吗？”

&esp;&esp;“我有点怀疑人生了，元宵不就是汤圆吗？”

&esp;&esp;一边揉着面，李逸一边解释：“元宵和汤圆的确不是一回事，它们的做法就不一样。

&esp;&esp;元宵是滚出来的，就像弹幕里说的那样，馅料过水然后放在干糯米粉上滚，粘上糯米粉，就做出来了。

&esp;&esp;不过汤圆是要先和面，然后把馅儿包进去的。

&esp;&esp;另外，元宵的馅儿一般都是甜口的，但汤圆的馅儿有甜口，也有咸口，这也是区别。

&esp;&esp;但即便是北方，元宵都已经很少见了，大部分超市里，店里卖的都是南方的汤圆。

&esp;&esp;因为汤圆是包出来的，所以质地比较紧实，可以长时间的冷冻保存。

&esp;&esp;元宵是用干粉滚出来的，质地比较松散，糯米粉连接不够紧密，筋性不足，所以在冷冻保存的时候，很容易冻裂。

&esp;&esp;所以在北方，这两种食物已经混淆了，很多年轻朋友已经把汤圆当成是元宵了。

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