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第525节（第2页）

&esp;&esp;曾义他们只是节目的嘉宾而已，就来几天。

&esp;&esp;这么几天，也练不出专业的刀工，而且节目也没有那么多食材来给嘉宾练刀工。

&esp;&esp;既然如此，那还不如让曾义他们慢慢切，能切多少是多少，等李逸自己忙完了，再把剩下的切了。

&esp;&esp;简单来说，李逸压根就没指望他们能切多少肉片出来。

&esp;&esp;意识到这点后，林奕伦不由笑着轻轻摇了摇头。

&esp;&esp;他还以为是李逸不会横刀切，好为人师的去教，殊不知人家早就知道教不会，所以才不教，省了麻烦，加快了效率。

&esp;&esp;这么看来，好像还是人家更专业一点啊！

&esp;&esp;没有再纠正曾义的刀法，他来到了李逸的身旁，看着切开的牛肉纹理，问：“这是刚杀的吗？看着好新鲜啊！”

&esp;&esp;“早上才杀的。”

&esp;&esp;李逸握着剔骨刀，将剃完了里脊和腹肉的牛身转了半圈。

&esp;&esp;不松不紧的攥着刀柄，他先沿着脖颈脊骨向下切了一刀，随后就从吊龙外侧下刀，把牛脖颈后方的一整块肉切了下来。

&esp;&esp;“这牛肩肉真不错。”

&esp;&esp;林奕伦指着李逸切下的肉块，冲身后的镜头笑道：“这块肉在西餐里叫chuck，就是牛肩胛的意思。

&esp;&esp;咱们中餐里，这块好像叫上脑吧？对吧？”

&esp;&esp;他冲李逸询问。

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;李逸随口应了声，一边将上脑抱起，放在了案台上。

&esp;&esp;林奕伦当年在《天天饮食》里，担任的就是主持人的角色，所以在面对镜头的时候，他显得十分坦然，甚至有点乐在其中。

&esp;&esp;“这块肉适合炖着吃。”

&esp;&esp;他指着牛肩肉滔滔不绝的介绍着：“这个部位的肉比较嫩，油脂含量也比较高，用来炖啊，煮啊，卤啊，都是非常好吃的，吃起来很香。

&esp;&esp;西餐里，一道特别有名的发国菜，叫勃艮和牛

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;李逸点了点头，将一整块脖仁完整的修了下来，放在了一旁的托盘上，一边示解释：“这些肉就是用来做潮汕牛肉火锅的。”

&esp;&esp;“怪不得。”

&esp;&esp;林奕伦恍然大悟：“用潮汕牛肉火锅的吃法涮，那肯定是最完美了。

&esp;&esp;我一直都觉得，潮汕是吃牛肉最精细的地方。

&esp;&esp;在潮汕，一头牛能分出几十个不同的部位，而且每个部位的口感都还不一样，就很神奇。”

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