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第563节（第2页）

&esp;&esp;在起沫之后，把处理好的食材放进去翻炒，让它裹上一层咸蛋黄就可以了。

&esp;&esp;用这种做法，可以做很多食材，荤素都可以，堪称万物皆可咸蛋黄。

&esp;&esp;而且因为咸蛋黄自带盐分，所以调味也十分简单，基本上不用过多的调味料，只需要调一点糖，翻炒均匀就能吃了。

&esp;&esp;李逸给摊主们演示了【蛋黄焗鸡翅】、【蛋黄焗螃蟹】、【蛋黄焗蘑菇】、【蛋黄焗南瓜】四道焗菜的做法。

&esp;&esp;这四道菜里有肉，有湖鲜，有菌菇，有主食，几乎涵盖了大多数食材的做法。

&esp;&esp;而摊主也可以用同样的方法来焗虾仁，焗肉丝，焗豆腐，焗薯条，焗玉米粒，同样都十分好吃。

&esp;&esp;在李逸的关注下，摊主们纷纷尝试，学着李逸的做法，做了道焗菜出来。

&esp;&esp;实践是检验真理的唯一方式，看十遍都不如上手做一遍学得快。

&esp;&esp;在做的过程中，有人成功，有人失败。

&esp;&esp;李逸一边看着，也在适时的给他们指出问题所在，让他们重新尝试。

&esp;&esp;最终，经过半个小时的尝试，绝大多数摊主都成功做出了自己的蛋黄焗小吃来。

&esp;&esp;品尝了一番味道后，李逸对出品的水平也大致有数了。

&esp;&esp;蛋黄焗小吃要想做得好吃，主要就看食材。

&esp;&esp;只要食材新鲜，舍得多放咸蛋黄，味道就差不了。

&esp;&esp;这次培训用到的食材都是由主办方提供的，尤其是咸蛋黄，都是由相关企业赞助的，摊主们不用掏钱，所以都很舍得用料。

&esp;&esp;料放足了，味道自然差不了。

&esp;&esp;王副局长和闫秘书也在现场，吃得酣畅淋漓，很是过瘾。

&esp;&esp;而且不光他们自己吃的过瘾，他们还把老婆孩子也带来了，同样也吃得开心。

&esp;&esp;看着老婆和儿子吃得香甜的模样，闫秘书和王副局长相视一笑，心中对美食节更有信心了。

&esp;&esp;李逸的手艺好只是他一个人好，他一个人再能干也没办法给数以万计的游客做东西吃，还是要靠每一个普通的摊主。

&esp;&esp;而摊主们做出的小吃味道，才代表着这次美食节美食的平均标准。

&esp;&esp;在品尝过摊主们的出品后，他们就知道，这次美食节已经稳了。

&esp;&esp;虽然摊主们做的小吃味道和李逸还是有一定的差距，但也已经非常好吃了。

&esp;&esp;如果没吃过李逸亲自做的，他们自己肯定也会被摊主们做的这些小吃所惊艳的。

&esp;&esp;有了这么多水平在线的摊主，美食节有什么理由不火呢？

&esp;&esp;李逸不像他们那么容易满足，在品尝过出品后，他又仔细的给水平较高的十几个摊主们讲了一些问题的细节，让他们重新做了一次。

&esp;&esp;时间有限，提升整体水平是吃力不讨好的辛苦活儿，效果也未必好。

&esp;&esp;拔高极限，树立标杆才是最好的培训方式。

&esp;&esp;只要让这十几个有悟性的摊主水平尽可能的提升起来，对于食客而言，一定会留下深刻的印象。

&esp;&esp;这比努力去提升其他摊主的水平更省力气，效果也更好。

&esp;&esp;重新再品尝了一道这十几个摊主的出品后，李逸终于满意了。

&esp;&esp;让吴垒把这十几个摊主的名字记了下来，在美食节上，他们会领到由主办方发放的【厨神推荐】的标志和招牌，可以贴在指定的菜品上。

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