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第477节（第2页）

&esp;&esp;随后，蜂拥而至的几人就直接把陈建兵从瓷盆前挤开了。

&esp;&esp;“椒麻鸡啊？”

&esp;&esp;蒋馨是在西域出生的，对椒麻鸡自然不陌生，并且深谙吃鸡先叨皮的诀窍。

&esp;&esp;夹起一块鸡皮，她就送入了口中。

&esp;&esp;q弹的鸡皮入口，滑溜溜的触感在咀嚼的时候，甚至让她担心会打滑。

&esp;&esp;但这种q弹并不像是那种橡胶的口感，难以嚼烂。

&esp;&esp;而是恰到好处，有一种又筋又糯的感觉，让她嚼得乐此不疲。

&esp;&esp;不过，最让她惊艳的还是汤汁的味道。

&esp;&esp;盆底的料汁虽然挂着淡黄色的麻油，但在麻油没能完全覆盖的地方，依然保持着半透明的清澈感。

&esp;&esp;将鸡肉浸进汤底里涮一下，还能把麻油都涮掉，只留下白嫩的鸡皮，看上去甚至有些清汤寡水的感觉。

&esp;&esp;但在入口之后，它厚重的滋味却和外表形成了强烈的反差。

&esp;&esp;在嚼下川式白卤

&esp;&esp;“那确实是。”

&esp;&esp;陈建兵很赞同：“反正我感觉到的是，我们那边的椒麻鸡，用味精、鸡精的量越来越大了。

&esp;&esp;我是不排斥味精、鸡精的，但放得太多就太明显了。

&esp;&esp;尤其是最近这些年，我吃过好多家的椒麻鸡，但基本上都是香料味加味精鸡精，猛一吃挺香，可吃完就感觉很干。”

&esp;&esp;“味精和鸡精用起来的确比较方便，也节省成本，但味道肯定是和正儿八经熬出来的卤汤比的，最基本的鲜味就比不了。”

&esp;&esp;李逸说着，就从汤桶里捞出了两个纱布包。

&esp;&esp;纱布包里装着沉甸甸的东西，聚成一团，看不出是什么物体。

&esp;&esp;李逸示意陈建兵：“你闻闻看。”

&esp;&esp;陈建兵闻言，低头嗅了嗅，顿时惊奇问：“这是……鱼？”

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;李逸笑道：“每个地方的卤味，提鲜都有自己的特色和绝招。

&esp;&esp;粤卤喜欢用干贝、海米这样的海鲜。

&esp;&esp;川卤的特色，就是鲫鱼了。”

&esp;&esp;在李逸解释的时候，陈建兵还在嗅着鲫鱼纱布包。

&esp;&esp;一边还伸手蘸了下纱布包上渗出的汤汁，尝了下味道。

&esp;&esp;对照着回忆，他渐渐想起了当年的记忆。

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