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第83节（第3页）

&esp;&esp;吴垒很骄傲，这豆腐能做出来，他是出了大力的。

&esp;&esp;眼见李逸身旁的盘子里放着几片没用完的盐水豆腐，他上前就拿起了一片，塞进了口中，大口嚼着，一边赞叹：“哇！这个盐水味真好，咸味刚刚好。”

&esp;&esp;秦兰看着他一脸享受的样子，神色有些复杂，既有畏惧，反感，但又有着一丝好奇。

&esp;&esp;李逸见状，故意问她：“你要尝尝吗？”

&esp;&esp;“啊？不用了不用了，谢谢。”

&esp;&esp;秦兰赶忙摆手。

&esp;&esp;她还是没办法忘掉心中的阴影。

&esp;&esp;李逸没有在意，只是点了点头，就冲吴垒吩咐：“接一盆纯净水过来。”

&esp;&esp;说着，他就伸手打开了刀箱，从里面拿出了一把巴掌长短的小短刀来。

&esp;&esp;“来了。”

&esp;&esp;吴垒捏了片豆腐，又抓了两粒花生米送入口中，才拍了拍手，回身找了个盆来，去净水机前接了一盆水，送了过来。

&esp;&esp;“放这儿。”

&esp;&esp;李逸示意他把盆放在身旁的案台上，就拿起了一块赵金麦送来的南豆腐，放进了水中。

&esp;&esp;跟着，他把左手伸入水中，轻轻托住豆腐，然后用右手拿着小短刀，沿着边切入了豆腐里。

&esp;&esp;“诶？”

&esp;&esp;吴垒好奇的看着李逸的动作，好奇问：“逸哥，你这是要刻字吗？”

&esp;&esp;“不是，我是要雕几条鱼出来。”

&esp;&esp;李逸随口解释。

&esp;&esp;“鱼？什么鱼？”

&esp;&esp;“赤鳞鱼。”

&esp;&esp;李逸看着盆中的豆腐，双手稳固，下刀顺滑，不偏不倚。

&esp;&esp;一旁的赵金麦好奇问：“逸哥，是有菜要用豆腐雕鱼吗？”

&esp;&esp;“嗯。”

&esp;&esp;李逸解释：“麒麟献福，这道菜本来是干炸泰山赤鳞鱼，但放在豆腐宴里，就得用豆腐来做，所以只能用雕的了。”

&esp;&esp;“泰山赤磷鱼？没听说过，很有名吗？”

&esp;&esp;赵金麦完全没印象。

&esp;&esp;“有名，而且也很好吃。”

&esp;&esp;李逸手中不停：“赤鳞鱼和大理洱海的油鱼、弓鱼，青海湖的湟鱼，富春江的鲥鱼并列为国内五大名鱼，肉质细嫩，柔弱无骨，最适合清炸。

&esp;&esp;从宋代开始，它就是皇家贡鱼，满汉全席里就有清炸赤鳞鱼这道菜。

&esp;&esp;但这种鱼只在泰山海拔270—800米的山涧溪流里才有，而且很难养，必须要大缸深水放在树荫下，缸中还要盖上竹编盖，这样才能十活一二，而且还活不长。

&esp;&esp;所以自古就有螭霖鱼不下泰山的说法，想要把它从泰山运到京城，更是难上加难。”

&esp;&esp;听着李逸的解释，赵金麦不解问：“那既然是鱼，为什么这道菜要叫麒麟献福呢？”

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