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第145节（第1页）

&esp;&esp;“不但雕的栩栩如生，而且意境深远，有大家之风。”

&esp;&esp;“没错，凌总刀工虽然不错，可这宁鱼显然已经是一代大师，甚至宗师的水平，跳出了界定，不入凡尘。”

&esp;&esp;“别说宁鱼，就是凌总那朵豆腐牡丹花，我这辈子也是别想做到了。现在的年轻人怎么都这么厉害，后生可畏啊！”

&esp;&esp;众人叹息不止，凌蔚卫也是如梦初醒。这么精妙的刀工，难怪刚才宁鱼提醒他要注意看，他认得出，宁鱼用的是倚楼刀法，间或还有点黑白刀法的意味，可能用到如此精细控制，实在是他望尘莫及的。

&esp;&esp;说是比赛，其实也就是表演，自然也没有人过来评分。

&esp;&esp;两人对视一眼，开始准备下面。

&esp;&esp;刀工完了，自然是比火功。

&esp;&esp;火功是烹调的技法，通常为指用水传热、小火微火长时间烹制方法而言。用这类技法制作的菜，行业称为火功菜。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤和一部份烧法，也都属于这类范围。

&esp;&esp;凌蔚卫选的就是焖。

&esp;&esp;说到焖，名菜太多了。什么红焖羊肉、黄焖鸡，素菜有油焖笋、油焖茄子等等，既贴近百姓生活，又滋味好有层次。

&esp;&esp;凌蔚卫今天要做的是油焖大虾。

&esp;&esp;这也是一道很出名的焖菜，各地也都有略微不同的做法。

&esp;&esp;凌蔚卫挑了新鲜的对虾，倒不要太大的，虽然说是考究火功的菜，可焖烧也不是一味的看火功，任凭什么菜肴，也是味道至上。

&esp;&esp;太大的虾，肉厚壳硬不易进味，太小的虾又做不成焖烧的感觉了，选择油爆的方法更合适。

&esp;&esp;打不不小的虾选好，挑沙线……

&esp;&esp;凌蔚卫忙个不停，旁边宁鱼更是速度飞快。

&esp;&esp;宁鱼已经选好了需要的材料，手法快的让人几乎看不清，烹饪的起名赫然是一只坛子。

&esp;&esp;凌蔚卫一愣，这难道是要做佛跳墙？可是佛跳墙又怎么能做的如此快？而且这里的材料恐怕也不够齐全。

&esp;&esp;凌蔚卫忙着自己手中的菜肴，还要忙着偷看宁鱼做菜，以期学到个三招两式的。

&esp;&esp;宁鱼选了不少食材，一样样的分别处理，凌蔚卫眼尖地看到宁鱼选了鱼唇和鱼肚两种干货，这可是十分耗时的干活，想要发起来，没有个一天半天的，恐怕没法烹饪。

&esp;&esp;这里准备的食材为了烹饪方便，已经做出最初的处理，可是若是想要入菜，恐怕还得一两个小时的处理。

&esp;&esp;今天的节目一共才两个小时，前面一个小时，是他们的表演赛，后面一个小时则是颁奖仪式。

&esp;&esp;宁鱼手法很快很也诡妙，在发好的干货上反复揉动，刀尖轻剔着……

&esp;&esp;旁边的坛子里已经开始炖煮了一些东西，看起来鸡鸭肉都有，这些东西若想炖的软烂适口，也不是易事。时间是主要的，这种菜可不是大火炖就，而是要小火煨煮而成。

&esp;&esp;相比宁鱼的菜，凌蔚卫的菜自然要快的多，菜肴出锅，油香四溢，坐在前排的观众都忍不住紧吸了几下鼻子。

&esp;&esp;旁边有工作人员帮忙把菜肴简单分割开，分给了前排的观众，还有几位嘉宾。

&esp;&esp;油焖大虾自然是人见人爱的美味，色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是出了名的菜肴。凌蔚卫做的这道油焖大虾，手法精妙，配料更是独树一帜，味道叫人喊绝。

&esp;&esp;油焖大虾才入肚，众人还在回味着口中的鲜美甘甜，隐隐闻到了一种奇异的香味。

&esp;&esp;寻着味道看去，原来是宁鱼打开了坛子盖。

&esp;&esp;里面的东西翻滚着，香味就是从里面散发出来的。可是凌蔚卫估摸着，这短短的时间，恐怕这些食材熟都勉强，更别说炖到软烂，炖出滋味来。

&esp;&esp;宁鱼放下坛子盖，拿起了几张新鲜的荷叶，轻轻压在了坛口，另一手则轻轻做了几个手势。

&esp;&esp;旁人或许还看不出什么，可凌蔚卫眼睛猛地睁大。这一瞬间，他感觉到宁鱼身上的灵气居然暴增了好几倍。而那原本小小的火苗猛然拔高，紧紧贴着坛子啪啪地烧着。

&esp;&esp;火苗拔高后，宁鱼的手势再次变化，而火势随着宁鱼的举动而变化着，仿佛是训到乖巧的宠物。

&esp;&esp;凌蔚卫看得目瞪口呆，这是什么东西？灵气居然还能这么用。他虽然也有灵根，可是只有修炼方式，并没有攻击方式，体内灵气一直在增加，却没有什么用武之地。

&esp;&esp;按理说，这么大的火，里面的汤汁恐怕早就沸腾了，那上面别说是盖着个荷叶，就算是盖子都要顶的啪啪作响了。可实际上，上面的两片荷叶就好似和坛子镶嵌到了一起，纹丝不动，只有上面沁出来的细密水珠，才能看出一点端倪。

&esp;&esp;如此不过十分钟，宁鱼总算是收手了。荷叶从坛口揭开，已经失去了原本翠绿的颜色，而那香味就想压抑了太久，厚积薄发，瞬间从坛子里蹿了出来。

&esp;&esp;浓香沁人的滋味在整个演播厅飘荡，在场的人脸上全是迷醉的神色。

&esp;&esp;宁鱼轻轻把勺子舀进去，盛到了一个个小碗里。

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