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秦夏没想到皇上神来一笔,还来个“随堂小考”。
他顺势退回虞九阙的身旁,只等着一会儿揭晓正确答案。
朝臣们却犯了难,他们熟读经史子集,出口成章,可这灶房之地,当真是一年都进不去一回。
但皇上都开了尊口,也只得硬着头皮,上前仔细辨别。
“这个好似是山药。”
“这个绿的,是否是萝卜?”
“这道肉糜,看颜色……或许是鱼肉?”
“这个必定是菌子!”
……
几个脑袋凑在一起,秦夏是越听越摇头,分明是能认得出就不错了,遑论辨别出自何处。
果然没过多久,他们就满头大汗地开始请罪了。
“陛下恕臣等愚钝,实在是推断不出。”
皇上抬眼,将他们一一扫过。
那股压迫感连秦夏都有所察觉,看来再是仁君,也有喜怒难辨的时候。
片刻过去,皇上终于收了视线,声线淡淡。
“再耽搁下去,菜便冷了。”
他紧接着看向秦夏。
“你来说说,这道菜要怎么吃?”
接下来秦夏的所为,出乎所有人的意料。
只见九个盘子中,原本就各放了一个小勺,勺子很小,舀不起几粒米的样子。
秦夏的手就像那点水的蜻蜓,执起勺子,每样挑起一点,放入“龙舟”,随后用筷子提起龙舟两角合拢、卷起,抽掉定型的竹签,九样食材皆被包在其中。
这居然是一道卷着吃的菜。
不过此时此刻,大家的心里都生出同一个问题——这样一道菜,真的会好吃么?
很快他们就意识到,自己想多了。
秦夏此人,绝不会为了追求一个缥缈“九州之意”,牺牲掉食物本身的美味。
首先“龙舟”本身,居然不是面捏的,而是豆皮做成的。
取是豆浆上最薄的那一层油豆皮,五张合一压实,锅内刷薄油,微微煎一道,使其定型,再配合竹签,拢成龙舟形状。
其中九样食材,滋味相辅相成,各有其妙。
鱼是团头鲂,生于浩荡江水,头小身大,肉多而鲜美,唯一的缺憾就是毛刺略多。
将其去骨,细致剔刺,配合嫩豆腐,加一勺高汤,成就一盅鱼肉糜,亦是这一道菜打底的主味。
山药、百合、菌子切丁,萝卜、鲜笋、贡菜切丝,在此之外,还有青豆与炒熟的鸭蛋。
乍看八竿子打不着的九样东西,一股脑包裹在豆皮当中,偏偏清而不淡,味美意浓。
如同丝竹管弦齐奏,口感繁复而彼此无间,使人欲罢不能。
细说的话,山药产自豫州,又名铁棍山药,萝卜乃是青州最有名的小缨萝卜,鸭蛋来自扬州独有的紫羽麻鸭,百合采自雍州河谷,洁白如玉,味甜美,菌子生于梁州深林……
一一数来,取用的食材还真都是当地叫得上号的土产,且是各地州府会优中择优,年年循例送入盛京的土贡。
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