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第43节（第2页）

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&esp;&esp;大概到了十一点半，曹湄开始做最后一道菜品。

&esp;&esp;糖醋小排。

&esp;&esp;做起来也不是很难，做好就不是很容易。

&esp;&esp;先前小排已经炸好了，现在开始进行最后一步。

&esp;&esp;起锅，将锅热一遍，然后放入凉油，润一下锅，再放入敲碎的冰糖，越细越好。

&esp;&esp;白砂糖也可以，但是曹湄觉得冰糖甜度更好，口感也更为绵和。

&esp;&esp;冰糖放进去以后，加一些水，中火维持，用锅勺不停来回转圈，一定要一直来回转动，否则汤会沾黏在锅底，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡，就开始注意颜色，糖色一般是棕红色时就可以离火冷却出锅，但是今天的糖醋小排还要加一些别的调味料，会着色，所以曹湄在糖色呈现出金红色泽时，就将小排放入锅内，来回翻炒，使糖色均匀覆盖在小排表面。

&esp;&esp;接着倒一些生抽和香醋以调味，轻轻翻炒，收汁，然后撒上白芝麻，就可以出锅装盘了。

&esp;&esp;曹湄用生菜垫底，顺便雕了几多胡萝卜花，装饰盘面，中心是色泽浓郁美味诱人的焦糖色小排，表面的糖色微微泛光，闪烁着迷人的光泽，让人一看就开始脑补起小排在嘴里融化的口感。

&esp;&esp;最后一道菜品做完一分钟，预订的客人刚好进店，曹湄时间前的很准。

&esp;&esp;曹湄看客人入座，就把自己做好的菜品一一端上桌。

&esp;&esp;这次来的客人曹湄有些印象，好像是苏白上次做鲈鱼蒸火腿来的客人。

&esp;&esp;原来是老顾客。

&esp;&esp;曹湄这时才突觉有些紧张。

&esp;&esp;万一人家尝出来，这不是苏白做的，味道又不好，会不会影响苏白的口碑。

&esp;&esp;瞟了眼苏白，气定神闲的坐在那儿玩手机，似乎不在意曹湄这些菜品客人是否会满意。

&esp;&esp;不知道是对曹湄的厨艺自信还是别的什么。

&esp;&esp;两位讲究的老人依旧吃的很慢，细嚼慢咽，斯文有礼，让人看着这幅吃相也是赏心悦目的。

&esp;&esp;这让曹湄心里得到极大的满足，这就是别人对自己做的东西的一个尊重，有时候并不是赞赏或是喜爱会让人感到尊重，而是尊重本身会让人感到尊重。

&esp;&esp;在曹湄心情复杂的胡思乱想中，两位老人也吃完了对曹湄很重要的一餐。

&esp;&esp;细细清洁完嘴巴，两人老人并没有离去，而是仍坐原位，亲切地和苏白打招呼。

&esp;&esp;苏白上前收拾好桌子，然后坐下来开始和两位来人交谈，开口一声爷爷奶奶好，直接把曹湄吓了一跳。

&esp;&esp;原来这是苏白的亲人？

&esp;&esp;预感到自己可能失败的曹湄，没有心情去偷听苏白与亲人之间的叙话。

&esp;&esp;但苏白却把曹湄叫了过去。

&esp;&esp;曹湄一脸懵逼，不知发生了什么事情。

&esp;&esp;苏白起身从厨房拿来曹湄做的和自己做的四道菜品，让曹湄开始品尝。

&esp;&esp;曹湄盯着三人的目光稍稍有些不自在，定定心神，开始品尝共计八道菜品。

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&esp;&esp;焦糖色的小排在舌头上先着落，外层黏糊糊的酱黏在舌上，酸甜诱人，像是要把人抓住，捕进甜蜜的牢笼。

&esp;&esp;肉是软嫩的鲜活，滋味夹着成熟的美味，热腾腾的迷惑了心。

&esp;&esp;曹湄一直觉得甜食不仅很美，同时具有欺骗性，它能让人暂时忘却不悦的东西。

&esp;&esp;这也是曹湄曹湄喜欢甜食的原因之一，甜，是最美的味道。

&esp;&esp;分别尝了尝两份糖醋小排，曹湄没来得及仔细品味滋味，就已经折服在苏白的速度之下，自己三个小时做完，苏白仅仅用了一个小时。

&esp;&esp;难怪自己做最后一道菜品的时候，苏白悠闲地在玩手机。

&esp;&esp;□□裸的差距，曹湄不得不服。

&esp;&esp;用心感受个中区别。

&esp;&esp;味道是没得说的，无外乎怎么熬糖色和酱汁，注意比例，就能做的很好。

&esp;&esp;区别在于口感。

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