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第34节（第1页）

&esp;&esp;【1】小黄花鱼，石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹部有多列发光颗粒。这个季节正当吃，常见吃法是香煎，鱼肉比较紧实。

&esp;&esp;【2】浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。算是蝴蝶了一下吧，其实北方的气候条件是很难居家做梅干菜的。

&esp;&esp;【3】蒲公英，也叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。婆婆丁做拌菜也好吃，不过得挑嫩一点的，不然口感很一般……

&esp;&esp;最近这个季节，很多应季食物都能上桌了。小黄鱼，肥蛤，皮皮虾……莲藕也是。在此安利一把蒲公英茶，清火去热消炎巨强，对脸上的湿热性痘痘也有功效。熬一锅蒲公英，当茶水喝就成。不过这东西到底是下火的，不要连着喝。

&esp;&esp;蠢作者的作息已经是一团混乱，昨晚上以为自己能熬住，结果十二点就困的睁不开眼……今天加更哈，我出去买个菜回来就码字，写完就发。

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&esp;&esp;蒲公英茶的味道喝惯了也能感觉到其中独有的草木清香，最起码壮壮抱着喝药的心态灌了几口，却惊讶的发现这个橙红色的茶居然不是苦的！

&esp;&esp;而且时染放了冰糖进去，蒲公英茶也就没那么不可接受了。

&esp;&esp;壮壮喝完了之后端着小碗凑到时染面前，时染以为他是还想要再喝，就给他又盛了一大碗。

&esp;&esp;壮壮瘪着嘴，没一会儿就因为时染的夸奖重新高兴起来。乐滋滋抱着蒲公英茶去跟炒饭决斗，路过冲天辫小女孩时候，还得意的哼哼两声。

&esp;&esp;菠萝炒饭作为颜值党的首选，在当天晚上可谓是门庭若市。来的人听了一遍，最后是十个有八个都要选菠萝炒饭。

&esp;&esp;这么干的后果就是，等到老顾客们在群里得知今天有新菜赶来的时候，摊子上的菠萝炒饭已经告罄。

&esp;&esp;周敏后悔不已：“我怎么就去吃炸鸡了呢？我怎么就去炸鸡了呢？炸鸡哪天不能吃！我为什么要今天去吃！”

&esp;&esp;时染小声劝道：“明天还有的，我给你留一份。”

&esp;&esp;周敏闻言立刻眼泪汪汪，看向时染的眼神比看情人都要热烈。

&esp;&esp;时染摸了摸鼻子，自己的小摊子，给老客一点优待怎么了？

&esp;&esp;没了菠萝炒饭，周敏退而求其次的选了什锦炒饭。

&esp;&esp;跟大白馒头一样，米饭也是一张美食的底布，而炒饭，显然是其中画面华丽的一张。碳水主食带来的饱足感，是任何其他食物都不能代替的。

&esp;&esp;周敏拿着勺子，对面前这碗五颜六色的炒饭连连赞叹。

&esp;&esp;米饭炒到粒粒分开，里面的鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、玉米粒、香菇、笋丁、青豌豆，个个的大小都相差无几。

&esp;&esp;材料丰富，但又不喧宾夺主，一口下去只觉得满口生香，却没有功夫去辨别是哪种食材的香味。间或嚼到一颗偏硬的青豌豆，才有闲暇感受一下食材本身的滋味。

&esp;&esp;什锦炒饭就是如此，它用了各种材料，却不会让任何一种材料独自突出，而是汇聚在一起，成了一曲悠扬和谐的乐章。

&esp;&esp;时染单独给自己做了一碗青豌豆，趁着没客人的时候拿筷子一颗一颗消磨时间。

&esp;&esp;春天的青豌豆格外鲜嫩，从豆荚里现剥出来，别的复杂工序都不要，直接下锅炒，加点盐炒熟就可以出锅。【1】

&esp;&esp;时染也是长大之后才知道炒豌豆要加水要勾芡，有的还要提前煮过再炒，不然直接放进油锅里炒容易蹦豆子。

&esp;&esp;不过已经被崩了好几年的时染表示，还是接着崩吧。

&esp;&esp;不加水的豌豆炒到表皮起皱，盐少放一些就开始颠勺，力求把盐粒炒均匀。豌豆如果够嫩，自己也会有一点汁水溢出。大火把汁水炒干就可以了。

&esp;&esp;小小的青豌豆，本身的鲜嫩就已经足够。带着点硬的小豆，吃起来也不会觉得枯燥无味。

&esp;&esp;等到再过几天，用豌豆发起豌豆苗，根茎清嫩的豌豆苗，不管是清炒还是做汤都带着点清新。【2】

&esp;&esp;小摊上的人流越来越多，没了菠萝炒饭，剩下的几样也算是发展平均。

&esp;&esp;炒粉，也算是一种随着各地情况变化多端的一种食物了。

&esp;&esp;赣省的炒粉，用的多是圆圆的米粉，顺滑的口感，不管是拌粉还是炒粉，都保持了自己的口感，顺滑q弹，搭配上配菜和不可缺少的辣椒，尤其适合用猪油炒，味道格外的香辣动人。

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