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第49章 醒狮酥（第2页）

陈掌柜大笑一声就先往厨房去了。

到了厨房，里头也是放了许多冰块，虽然比不上那间厢房那么凉爽，但也比之前好多了。

醒狮酥应该是用140度低温油炸，但现在这情况下姜念没有温度计，他不能精确掌握温度，也不大能掌控土灶的火力大小。

所以他只能跟金花讲，油锅应该表面平静，不冒烟。

若是将木筷子放入油锅内，筷子周围基本不起泡就差不多。

更准确的火候还得让专业人士金花来把握。

金花表示明白后，他们开始了第一次尝试。

“这个散架了，做的时候蛋清涂少了，重来吧。”

“这个酥皮掉了，油温太低了根本没熟透，重来。”

“重来……”

过了许久后，天驰王朝第一枚完整的醒狮酥出锅，表面完整没有散架，酥皮也完全打开了，就是狮子的脸上怪怪的。

“这是成功了还是失败了？”

让金花看着它不知道该怎么判断。

“失败了，油温过高，这脸上的颜色太重了。”

还是姜念看出了问题所在，一锤定音。

“这一次没有散架很不错了，重来吧。”

接着是多次的尝试，金花几人逐渐掌握了火候，炸出来的醒狮酥越来越漂亮了。

“好！”

又一枚醒狮酥出锅，上头的胡须眉毛纤毫毕现，惟妙惟肖仿佛真的一般，让在一旁站着的陈掌柜忍不住大声叫好。

“小钱，这漂亮是漂亮，不知道好不好吃呢？”

“那你先尝尝好了，这种糕点求的是精致美观，可能比不上那些普通糕点那么好吃。”

姜念也不记得它的味道了，取出一枚来尝了尝。

金花几人也将先前炸的不好看的吃掉。

唔，外皮酥脆掉渣，内部馅料绵软细腻，莲蓉味道浓郁。

口感丰富，还不错。

也许这莲蓉馅料还能换成别的。

“好吃啊，好吃！我这就把这一枚拿出去，叫那些贵人们开开眼！”

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