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第729章 水晶肴肉（第1页）

&esp;&esp;“哇哦，快看快看，食材陈列区真的升级了。”郎酒激动的拉着身边人潘沢的衣袖高兴道。

&esp;&esp;“是啊是啊。”

&esp;&esp;两个胖子在一起双眼放光的看中屏幕上那清晰的食材储物柜，高清的画面将青菜的纹理和上面的水珠都拍的一清二楚。

&esp;&esp;夏蝉衣见状，漂亮的双眸中也染上了喜色。

&esp;&esp;“快，快，找准你们要找的食材的方向，我们马上要出发了。”

&esp;&esp;像是回应她这句话，布鲁的声音紧接着而来，“现在开始倒计时三秒钟，3、2、1，开始。”

&esp;&esp;在厨房内的人嗖嗖嗖的往外冲，一个个双眼冒着绿光，快的像是饿狼扑食。

&esp;&esp;夏蝉衣也跟着人群来到了蔬菜陈列区的位置。

&esp;&esp;还没到近前，她那双漂亮的美眸就开始在食材陈列区扫视挑选了起来。

&esp;&esp;当看到一棵品相极为不错的娃娃菜时，她双眼一亮，秉持着快狠准的老辣手法不耽搁一秒钟，快走两步冲过去，伸手就要去拿，不料却看到一只白皙的纤手快她一步拿走了那一棵娃娃菜。

&esp;&esp;夏蝉衣一愣，没想到居然有人比她还要快，她侧眸朝着那只看过去，就对上了一张冷若冰霜的脸。

&esp;&esp;“社长——”

&esp;&esp;曲凝玉也侧过头看了她一眼，冷色的脸上凝起了一抹淡淡的浅笑，“学妹，我们现在可是竞争对手。”

&esp;&esp;夏蝉衣脸上也浮现了一抹笑意，将手缩了回来，而后微微一点头，“是啊，社长。”

&esp;&esp;两人相视一笑不过一秒，又快速分开，非常默契的继续在蔬菜区扫荡。

&esp;&esp;有时夏蝉衣比曲凝玉快一步，有时曲凝玉比夏蝉衣快一步。期间她们又与其他的许多人碰上，哀嚎震惊声不断

&esp;&esp;这场美食大赛的交锋从现在起已经开始了——

&esp;&esp;这一次的食材全都是精挑细选的，说是挑选品相好的，但最差也差不到哪里去，食材这一方面举办方并没有设置什么陷阱。

&esp;&esp;所以夏蝉衣即使有时慢了一步，但还是能挑选到自己满意的食材的。

&esp;&esp;不过十分钟的时间，她已经将自己需要的食材集全，转身往回走了。

&esp;&esp;在二号厨房内等了两分钟左右，其他成员已经陆陆续续的回来了。

&esp;&esp;因为夏蝉衣将他们的分工早有安排，所以现在不需要她多讲，其他的各位成员们已经开始各司其职，整个厨房开始也跟着运作了起来。

&esp;&esp;郎酒、虞海月清洗快速，一个专注清除食材里的毒素，一个专注清洗食材的外表，很快一个个竹编小框的食材就分门别类的清洗出来了。

&esp;&esp;而后就是柳雪贞和伍元宵展现刀工的时候了。

&esp;&esp;只见柳雪贞一把沉重的厨师刀利落的一跺，骨头连筋的猪脚瞬间分为两段，干净利落，剁开的骨头齐整。

&esp;&esp;旁边的伍元宵接手，尖锐的剔骨刀轻轻一划，里面的骨头就干净的分离了出来。

&esp;&esp;接下来就听见夏蝉衣有条不紊的声音响起，“我们先做水晶肴肉，杜南安，用用铁扦在肉面上戳些小孔，每只蹄均匀地洒上硝水，再用盐揉擦，待肉色变红后取出泡入水中，漂去涩味，刮净皮上污物，最后用温水洗净交给我。”

&esp;&esp;“好的主厨。”杜南安严谨的应了一声，然后接过肉就按照夏蝉衣的指挥行动了起来。

&esp;&esp;戳孔，撒硝水，用盐揉擦，他的每一个步骤动作都做的相当熟练，完全不像是第一次做的一般。充分的展现了一个厨师基本的素质。

&esp;&esp;现在还闲着的夏蝉衣看着他的动作，而后挑眉问了一声，“你知道水晶肴肉？”

&esp;&esp;杜南安脸上露出了笑意，唇角弯弯，“知道知道，水晶肴肉，又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。后来还被评委江苏十大经典名菜。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。

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