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苏晨又尝了一口炒酸菜经过煮制之后的口感,那种自然发酵的酸爽,既开胃又解腻,整个的味蕾,几乎是瞬间就被打开。
干辣椒和花椒,以及其他调料,又增添了些许又麻又辣的味道,跟酸菜的酸味遥相呼应。
而且和鱼汤煮制之后,吸收了那种鲜美的味道,让自身的口感,也是跟着不断提升。
好吃到让人根本就停不下来。
至于其他配菜,则是将黑鱼的鲜美,酸菜的那种清新酸香,给尽数吸收。
在保证自身独特的口感时,又增添了几分风味,因此吃起来,也是赞不绝口。
“这个酸菜真的绝了,太下饭了。”
“还有这个金针菇,鱼汤全部都吸收进去了,一口咬开,居然还能爆汁!”
张磊吃的满头大汗,一边呼哧着,一边忍不住夸道。
“我更喜欢这个豆腐,被这么一煮之后,它身上也带着浓郁的鲜味,还有酸菜的那种酸味,吃起来比肉还过瘾!”
张虎夹着一块豆腐,顾不得它仍然是滚烫的状态,人如其名,虎了吧唧的就往嘴里面塞。
“师父,你这个酸菜鱼,比那些招牌店做的好吃一万倍!”
“这个黑鱼太鲜了,用它的汤汁泡饭,我都能干好几碗!”
红鸾迅速的吐着鱼刺,同时手上的动作不停,朝着锅里面伸筷子。
在应天城红记鸭血粉丝总店的隔壁,就有一家酸菜鱼的五十年老字号。
那家老字号在全国都有名气,每年都有很多人从全国各地跑来吃,人流量那是相当的大,平均每天排队都得排一千多桌。
有的时候,甚至只能排到几天之后。
由此可见它的味道有多么的受顾客们的青睐。
红鸾自然也是吃过的。
在没有吃苏晨做的酸菜鱼之前,她还挺喜欢光顾对方生意的,也带朋友吃过不少次。
只不过,过了今天之后,她已经改变了想法。
红鸾很想对老字号的老板娘说一句,不是你们做的不好吃,实在是苏晨的手艺太好。
还是那句话,凡事就怕对比。
尝了更好吃的之后,谁还会再去吃差一点的?
除非说,前者已经打烊了,实在是没得选了,那么或许才会将就一下。
“晨哥,光是这一道酸菜鱼拿出去开店,我觉得都能够干成世界连锁的知名品牌!”
胡欣猛猛炫着豆芽,她很喜欢这种嘎嘣脆的感觉。
豆芽的清甜与黑鱼的鲜美以及酸菜的酸辣完美融合,吃起来清爽无比,有滋有味。
胡欣之前就在一家酸菜鱼的连锁店干过,她杀鱼的技巧也是从那个时候学的。
她只能说,那家连锁店,连跟苏晨比的资格都没有。
不管是在烹饪细节方面,还是最终做出来的实际口感,二者完全就是天壤之别。
一个在天上,一个在地下。
若是苏晨愿意用这道酸菜鱼去开个连锁店,那火遍全球,都不是问题。
“爸爸,这个酸菜鱼好好吃呀!”
“我还要吃!”
苏小雪不一会儿功夫,便将自己碗里的几块鱼肉都给吃完了。
于是苏晨又给她夹了一些,还有那些配菜也弄了点。
虽然众人已经吃过很多次苏晨做的美食,但是新的菜品被推出来的时候,还是不可避免的会受到震惊。
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