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第339章 你说的黑是什么黑（第1页）

&esp;&esp;“月光已经开始从屋顶隐去，现在第一位完成料理的选手，终于出现、并向评委们呈递了料理……没错！正是薙切爱丽丝选手！”川岛丽宣布道

&esp;&esp;与此同时，只见爱丽丝将五份“黑长方”，摆在了五名评委面前……

&esp;&esp;所谓的“黑长方”，看起来完全呈现亮黑色，同时形状上看起来就像是扁平的长方体，旁边点缀着几根香芹与西兰花，还有果酱拉花作为装饰。

&esp;&esp;这些装饰效果的食材且不论，显然料理的主体，就是盘子中心的黑色长方体了！

&esp;&esp;“这是……黑布丁？”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。

&esp;&esp;“没错，是经过我改良的芬芳黑布丁！”爱丽丝微笑着说道。

&esp;&esp;“芬芳？黑布丁的话，就是指‘那个’吧？在上古末期时代的英国，就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧？”

&esp;&esp;“好了，还是先来尝尝看吧！”

&esp;&esp;没错，黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……

&esp;&esp;最早在3000年前，《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血液灌进肠子中，之后简单地炙烤。”

&esp;&esp;没错，这种叫黑布丁的东西，和“布丁”并没有什么关系，只是外形和口感比较像……

&esp;&esp;从最原始的记载中可以看出，这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西！

&esp;&esp;至于怎么把“血肠”吃出布丁口感？

&esp;&esp;黑布丁的工艺也是在不断改善的，现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

&esp;&esp;中华料理中的“血肠”、“血旺”，分别起始于北方与云南的少数民族，两者的区别是血肠中除了猪血之外，还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料，也一起灌入肠中（我决定不用简称的“以免你们乱想！）……

&esp;&esp;而血旺、或者说是血豆腐中，除了血之外，只加入盐作为辅助。

&esp;&esp;至于黑布丁则是在发展中，添加剂不仅有各种香料，还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西，全都加进去的习惯！

&esp;&esp;换而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠，因为谷物等添加物，黑布丁真正有了类似“布丁”的口感，这也是英国人最常吃的早餐之一。

&esp;&esp;现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”，从外观上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样，有着接近香肠的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

&esp;&esp;评委们这时也纷纷分切后，将一小块放入口中。

&esp;&esp;“这是……”

&esp;&esp;“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”

&esp;&esp;“完全没有血液制品的异味，而且应该加入了许多其他香料才对，为什么依旧黑的如此纯粹？”

&esp;&esp;“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分，而血液之所以会变黑，是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素，氧化之后会变黑，而这其中的血液成分都是血红蛋白，自然黑色也会更加有‘统治力’！”

&esp;&esp;“的确，应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

&esp;&esp;五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齿之间。

&esp;&esp;更加赋予这道甜品“邪异”感的是，淡淡血腥味，并不突兀的也融汇在香甜的芬芳之中，所谓“腥甜”应该就是要用在这里的！

&esp;&esp;过了片刻，五名评委再次从玫瑰花田中，回到了“月天之间”，相互看看之后，崛越再次开口道：“从味道的角度，的确是完成度很高的作品，表现出了只有分子料理所独有的细腻，但是……只有颜色这一点，对‘黑暗料理’扣题了吗？”

&esp;&esp;崛越针对性的问话，还有尖锐的语气，令场面一阵凝滞，场下的观众似乎也没有想到，这次比赛的标准居然会这么严苛。

&esp;&esp;明明之前评委们，已经露出陶醉的神色……

&esp;&esp;不过很快也就释然了，这可是绝无仅有的“十杰排位赛”，其中的倒数第一，也是站在远月顶峰的十杰第十席！

&esp;&esp;评委在心里，恐怕已经将难度ax了。

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