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第399节（第1页）

&esp;&esp;李沅锦无语了，原来还有这个等着自己呢：“不知道陶氏兄妹在皇上面前了什么，一个巴掌拍不响，皇上不能光是听他们，也要听民女。”

&esp;&esp;皇上笑了：“那你就看。”

&esp;&esp;李沅锦头又大了，要是陶氏兄妹自己的坏话，自己当然能反驳，但是这突然间就让自己，这可怎么？

&esp;&esp;轻了吧，万一要是陶氏兄妹给自己下了套，那两厢法一对比，自然知道是自己这边出了问题。

&esp;&esp;但是要重了，难免就有些背后人坏话的意思，李沅锦也不想这么做。

&esp;&esp;“民女就是觉得陶然居的那道虾仁豆腐能够做的更好些，所以才提出来的……”不管皇上信不信了，先着吧。

&esp;&esp;“那怎么朕听你是专门过去砸场的？菜色若是有问题或者不合口味，直接找掌柜的就是了，怎么还当场跟人比试起来了？人家打开门做生意，遇到你这样挑刺的真是倒了霉了。”

&esp;&esp;李沅锦在亭外面，隔着珠帘看不清里面的情况，听到皇上这么问，心里只能叫屈，自己就是随口一那豆腐不行，谁知道陶氏兄妹非要较真，后面的事大家话赶话上去的。

&esp;&esp;怎么能叫自己是挑刺的呢？

&esp;&esp;她是看不到，但是亭里的倒是都看到了，皇上疾言厉色，但是脸上分明是一副戏谑的样。

&esp;&esp;这是在逗着丫头呢！

&esp;&esp;大家瞧好了您呐

&esp;&esp;皇上发了话，立马就有人带李沅锦去御膳房，那里是专门给皇上做饭的厨房，比宫里的大厨房规格要高。

&esp;&esp;李沅锦既然答应了一炷香的时间，就没有多耽搁，查验了一下御膳房的豆腐，十分水灵，凝固性也好，托在手心里摇摇晃晃十分可爱。

&esp;&esp;中午的御宴是四道豆腐，李沅锦咬咬牙，也准备做四道。

&esp;&esp;一道就是玫瑰酱豆腐，直接拿新鲜的豆腐焯水，焯过之后又过凉水，去了豆腐的腥气，再浇上玫瑰膏就行。

&esp;&esp;李沅锦尝了尝，这宫里的玫瑰膏蜜香浓郁，十分甜美，玫瑰的香气扑鼻，是个好东西。

&esp;&esp;凉豆腐加上清新甜美的玫瑰膏，吃进去可是夏天必不可少的清凉甜品，还不如一般甜品那么腻口，想必那些坐在亭里的人是很愿意尝上一尝的。

&esp;&esp;头一道做了凉菜，接下来两道就准备一重口一轻口两道热菜。

&esp;&esp;重口的做了麻婆豆腐，不得不宫里的御膳房东西就是多，青花椒、老花椒，想要什么样的都有。

&esp;&esp;李沅锦拿热油呛了锅，接着又放青花椒进去炸花椒油，许多人不知道麻婆豆腐里的麻是怎么来的，一般就是在炒制的时候放上熟花椒，麻味浓郁，但是麻烦是吃的时候要十分心，若是咬到花椒，那能够麻到舌头失灵。

&esp;&esp;但是不放花椒肯定是不行的，李沅锦惊喜地看到青花椒，顿时有了主意——用花椒油做麻婆豆腐。

&esp;&esp;整个的步骤是差不多的，唯一的差别就是要用青花椒榨油，再用炸出来的青花椒炸豆腐，放酱料。

&esp;&esp;这道菜也很快，因为不知道皇上的口味，李沅锦才决定做一轻一重两种口味，但即便是轻口味的，也不能太素了。

&esp;&esp;于是这第三道菜做的就是八宝豆腐，十分富贵，但是又清淡可口。

&esp;&esp;把嫩片豆腐切碎，加入香菇碎粒、蘑菇碎粒、松仁、仁、鸡丝和火腿碎粒，一同放进熬的浓浓的鸡汁中，炒滚起锅。

&esp;&esp;这样一口豆腐中，许多鲜美食材的碎粒能够一起进入口腔，那一瞬间的鲜味冲击，正是八宝豆腐的由来——八种鲜味齐齐在口腔中绽放。

&esp;&esp;这在李沅锦生活的那个时代，据是康熙皇帝赐给徐健庵尚书的菜谱，原本是为了奖励尚书的，但是被御膳房的太监敲了一千两银的竹杠，因此民间都知道这八宝豆腐来头不，而且十分昂贵。

&esp;&esp;一凉二热三个菜做好了，剩下的就是汤羹了。

&esp;&esp;原本最见豆腐功力的就是文思豆腐羹了，这文思豆腐一要豆腐好，二要刀功好，李沅锦虽然豆腐做的不错，但是刀功却不行，因此没有人帮忙是做不成这文思豆腐羹的。

&esp;&esp;看到御膳房的鲍鱼山参一类的山珍海味堆积如山，想想不用白不用，李沅锦干脆做了个鳆鱼薄片豆腐汤。

&esp;&esp;将嫩豆腐用水煮去腥味，然后放进鸡汤中，同时加入鲍鱼片、山参片一起煮，关键是要加入特制的陈年糟油、香菇。李沅锦闻了闻这里的糟油，大概是因为给皇上吃的，不敢用陈年的东西，这糟油的年份可有些短，一看就是近月糟出来的。

&esp;&esp;不过也勉强能用，鳆鱼切成薄片待用，等到豆腐熟了，汤滚了，直接放入砂锅中，同时下鳆鱼，这样鳆鱼不下水煮，仅靠砂锅中的汤汁沁熟，十分鲜嫩可口，入口即化。

&esp;&esp;四道菜做好，李沅锦看了一下，一炷香还有三毫米烧完。

&esp;&esp;大功告成！解开身上临时借用的围裙，李沅锦拍拍手，跟四个御膳房的太监并一个在御前伺候的大太监一起上菜去了。

&esp;&esp;效果不必多，李沅锦对自己信心满满的。

&esp;&esp;果然那话十分多还自以为很幽默的皇上吃了也赞不绝口：“没想到你还真是有两手，朕看中你的厨艺，进宫来做个御厨怎么样？”

&esp;&esp;御厨？李沅锦还真是恍惚了一下，她的计划中没有这项啊！

&esp;&esp;但是……貌似做御厨也不错？御厨集百家之长，这里有全国进献的最美味的食材，想必豆腐也是全国最好的。

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