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再者说了,她在驿站、徐家做过菜,若是这边价钱太低,日后也没法去更好的地方做菜的。
见黄娘子面露犹豫,林秋然道:“黄娘子可以回去想想。”
黄娘子道:“秋然,还是你做吧,你的手艺好。”
这边住着的人都知道萧家出去摆摊卖菜,也有买过的,她对林秋然的手艺,也是有所耳闻。
林秋然笑着道:“好,总共多少桌、每桌多少菜、有什么忌口不、可忌讳带红字的菜不?这些大娘跟我说说,我也好提前准备。”
黄娘子琢磨着道:“得五六桌,一桌按十个人算,怎么也得一桌十道菜吧,也没啥忌口,对,多弄荤菜。”
林秋然又问:“那四道荤菜六道素菜如何?”
一般做席面都是这样,这边住着的得考虑家境,不像在徐家,什么东西都随便用。
可是黄娘子却道:“秋然,弄五道荤菜五道素菜吧,荤菜别太少了,传出去不体面。”
林秋然一向以客人的要求为先,她道:“既然不忌讳红字,就红烧肉、红烧鱼、荷叶鸡、尖椒酿肉,凉菜加个卤猪耳朵。素菜就手撕白菜、烧茄子、炒豇豆、拍胡瓜、可以再做个肉末豆腐,算是半荤,可行?
五六桌的话一日就够了,黄大娘先给一半定金,二两五钱。”
黄娘子点完头,又诧异道:“怎么还给定金?”
林秋然耐心解释,“大娘,你看你去别处定东西,也得给定金。我这边得耽误一日生意的,万一有别人也想定后日,你这连定金都不给,我是告诉别人后日有人定了还是不告诉?万一人给的银子更多呢?”
林秋然道:“如果那日你请了别人来做,定金肯定是不退的。若是我这边耽搁了,不仅会把定金退回去,还得补偿,定下谁都方便。”
黄娘子悻悻道:“那好吧。”
她把定金给了,林秋然也收了。
林秋然道:“那菜就准备二十斤后腿肉,其他素菜每样五六斤就差不多了,调料什么的你看着来就是。”
黄娘子皱着眉,咋还她看着来,不过她还是点点头,“嗯,后日啊,你可别忘了。”
林秋然定金都收了,自然不会反悔。给定金可不单单是为了跟客人要钱,对顾客也有保障。
把黄娘子送走,林秋然把银子放屋里去,她和孙氏道:“娘,明日要是能出摊,你得告诉客人们一声,后日家里有事不能出摊儿了。”
孙氏点点头,“嗯,后日我和你爹跟你一块儿去。”
五六桌,洗菜备菜可不是小活,林秋然一个人肯定不成。
林秋然觉得这两日肚子好像又大了些,等肚子再大一点,就不能一直站着或一直弯腰,如今有活能做就做。
次日依旧是萧大石早起去买肉和菜,他跟肉摊老板谈好了,萧家总去,每斤肉能便宜一文钱,菜也便宜,这样本钱压下来,赚得就更多。
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