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这个也需要提前腌制好,只不过,在腌制之前,还需要一道工序,那便是用牙签在上面扎些孔出来,以便于入味。
接下来就是入烤箱了,这道菜也是需要在上面不停的刷着酱料。
王瑾瑜便上前揽下了这个工作,她觉得,这个简单,她肯定能干了。
于是,连翘就让她去处理这个。
而刷的酱料,则是用白醋和蜂蜜调制好的,连翘还加了一些话梅碎。
就这样,一直烤制结束之后。
王瑾瑜感觉自己的胳膊都要酸的抬不起来了。
不过,看到自己刷好的鸭腿,心里也是格外的高兴。
做好的脆皮鸭,色泽鲜明,香味四溢,外酥里嫩。
而连翘做的,和普通的脆皮鸭有些不同。
在最后的刷的酱料里面,连翘还加了话梅碎。
所以在最后吃的时候,不禁表皮香脆,而且还有淡淡话梅的味道,让人很是享受。
而且陪在本来会显得有些油腻的鸭肉里面,也是别有一番风味。
接下来,连翘则是要最为复杂的一道菜。
现在a市里恐怕没有人会做这道菜,而当初连翘学会这道菜也是破费了一番功夫。
其实,它更应该叫一道汤——龙虾冬阴功汤。
名字很奇怪,但是里面的食材,也很是昂贵。
当然,如果会做,做出来的味道,也是别的汤所不能比拟的。
连翘先是把新鲜的龙虾切碎,然后是便是把需要用到的材料,拿了出来。
这里用到的香料有些特比,比如说,香茅草,柠檬叶等……
不过,最为特殊,也是最麻烦的,应该就是连翘自己做的冬阴功酱了。
这个做的时候,连翘尝了好几次,这才做出了记忆中的那个味道。
紧接着,就需要在锅里化开酱料,然后加入高汤,再放入刚才切好的虾块儿,以及平菇片和西红柿片。
然后大火烧开,等到里面颜色渐深,香味散发出来的时候,就需要放入椰浆和柠檬汁了。
这是为了让汤的口感更加的顺滑,以及去除汤中的腥味。
第569章叔叔,你是在贿赂我吗?
毕竟里面放了大虾,这种海鲜的食材的腥味,最容易破坏汤的口感。
接着,继续煮上一会儿,所有的食材都充分发挥了他们自己的味道之后,这道汤才算是做好了。
等到连翘做好这些菜,夏丽那边也做了好了一些。
已经足够大家今天吃的了。
而且,连翘做的量还比较大,就担心大家都尝不到这些美食。
菜端上桌之后,大家便洗了手,围坐在餐桌上,准备开始吃饭。
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