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第498章 为什么要叫狮子头叫狮子头很欺骗（第1页）

&esp;&esp;这是在年会后的首场直播，距离上次开直播，已经有两三天的时间了。

&esp;&esp;这看上去很短暂，但是对粉丝来说，又无比漫长。

&esp;&esp;所以直播间一打开，就疯狂涌入了无数粉丝。

&esp;&esp;【一日不见如隔三秋】

&esp;&esp;【我的啾啾又回来了！】

&esp;&esp;【爷青回！爱了！】

&esp;&esp;“欢迎大家来到我的美食直播间，我是江啾啾，有几天没见了，大家还好吗？今天我们又要吃丸子啦~”

&esp;&esp;“我发现我真的有点喜欢做丸子哦。”

&esp;&esp;【又是炸丸子吗？】

&esp;&esp;“不是哦，虽然秋冬是要补充一些油脂，但总是吃油炸的东西会有点腻，今天我们做一个清汤口的蟹粉狮子头。”

&esp;&esp;蟹粉狮子头，是淮扬菜里的代表菜之一。

&esp;&esp;和油炸的丸子不同，蟹粉狮子头是一道汤菜，做好以后，汤色清而不淡，味鲜而不散，肉质软糯，十分可口。

&esp;&esp;当然，这个时候弹幕上肯定会有人问【为什么是狮子头！！】

&esp;&esp;【要用狮子头来做丸子吗？】

&esp;&esp;这个光看名字，在现世里说一说，随便幻想一下，都像在搞恐怖片。

&esp;&esp;狮子的头变成丸子？

&esp;&esp;【保佑我不要吃到有眼睛部分的丸子！】

&esp;&esp;【dei！保佑我吃到肉！】

&esp;&esp;【哪儿的肉都行，来肉就行，我也不喜欢眼睛！】

&esp;&esp;虽然很恐怖，但大家几秒钟就迅速克服了恐惧，快乐地在弹幕上开始决定每个部位的归属。

&esp;&esp;“大家不用分得这么快了，我们今天的主角还是咕咕肉，只不过是丸子比之前要大一些，所以才叫狮子头，以前也是这个叫法。”

&esp;&esp;“话不多说，我们直接开始做丸子吧！”

&esp;&esp;展示了一下肌理分明的咕咕肉，江秋秋就开始切肉了，“肉要选用这种的，四分肥，六分瘦。”

&esp;&esp;更多的肥肉加进去，可以让狮子头在烹煮的时候，不会抬过于干和柴。

&esp;&esp;进入直播节奏，江秋秋目光专注，“把它们都切成小丁，但不要太小，然后再加入一些虾籽和蟹肉，因为时间关系，我已经提前把它们处理好了，处理的视频我会放在评论区，到时候有人想做的话可以去看看。”

&esp;&esp;“除了主材，在加入一些香料和水还有水淀粉。”水淀粉之前也出现过许多次，江秋秋便没有多做解释。

&esp;&esp;接着就是搅拌摔打上劲儿了，这个没有什么特殊的技巧，“只需要不停的搅和和摔打，等到肉上劲儿了，有了粘性，大概像是这个样子，团起来不会散掉之后，我们就可以进行下一步了。”

&esp;&esp;下一步就是搓丸子，这个非常简单，甚至因为加了水淀粉粘性比较大，不用入冷水固定，只要团好放在碗里，再把一点点蟹黄压进丸子里，这一道菜就完成了一半。

&esp;&esp;团丸子和个很显技术的过程。

&esp;&esp;但大家对这个技术已经习以为常了，他们的关注点是——

&esp;&esp;【我好疑惑啊。】

&esp;&esp;【我也好疑惑啊。】

&esp;&esp;【我也也好疑惑啊。】

&esp;&esp;【所以我们的疑惑是同一个疑惑吗？】

&esp;&esp;【啾啾刚刚不是说因为丸子太大，所以不叫丸子叫狮子头吗？我想就算是夸张了一点点，那丸子也应该（——————-）这么大吧？为什么它只有o这么大？】

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