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第14节（第2页）

&esp;&esp;羊肉是刚宰杀的羔羊，新鲜得很，她一边吩咐江萍，“江阿姨，八成花生两成芝麻炒香，研磨成二八酱。”另一只手提起一只羊腿，手起刀落，只听“嘶”地一声，羊腿便被卸了下来。

&esp;&esp;这一举动倒是结结实实地震撼到旁边观战的两个师傅，这姑娘看着年纪轻轻的，细胳膊小腿，可刀工了得。

&esp;&esp;“好。”江萍利索地答应一声，便和一个中年女帮厨准备二八酱去了。

&esp;&esp;羊排剁成拇指长的一块块，羊上脑切成麻将大小方方正正的羊肉块，羊腿肉剔下骨头熬汤，剩余部分切成厚片。

&esp;&esp;江源来看的时候，只见不锈钢盘子里盛出来一盘盘码得整整齐齐的羊肉，伊凡抿着唇，神情极其专注，她刀下的每一片羊肉片都跟尺子比着切出来的似的，厚薄大小都一致，强迫症看了都要爽死了。

&esp;&esp;不到一小时，整只羊羔切割好，江萍那边的二八酱和煮羊肉锅的配菜都准备好了，伊凡抬起头对江源笑笑，“可以上菜了。”

&esp;&esp;“啊？”江源一愣，现在的羊肉都还全是生的，怎么上菜？一般羊肉在吃之前都要先加香料炖煮去腥，现在什么都没处理就往外端，江源还真是看不懂了。

&esp;&esp;伊凡看出他的疑惑，却还是一副胸有成竹的模样，转身对圆脸的那位师傅说，“师傅，每桌的铜锅里都先放半锅冰块，再铺上一层厚厚的羊肉，浇上一层红酒后盖上盖子闷煮。”

&esp;&esp;圆脸师傅早就被伊凡的刀工震慑到了，活了将近40年，他从来没有见过如此鬼斧神工的刀工，现在是她说什么就是什么，师傅一点都不质疑，听清楚伊凡的话后就下去准备去了。

&esp;&esp;工人们坐上桌子，人也都是懵的，铜锅里只有冰和羊肉两种食材，甚至连作料都没放，这冰煮羊纯粹得让人下不了口。

&esp;&esp;而羊肉此时正在锅里发生着一些微妙的变化，羊肉先是遇冷收缩，最大限度地锁住了羊肉的鲜美，铜锅里的木炭持续加热，羊肉再缓慢释放出本身的鲜美，与普通的羊肉涮锅比起来，冰煮羊的口感更加鲜美、嫩滑。

&esp;&esp;羊肉锅沸腾起来后，江萍就带着两个帮厨开始给大家分发蘸酱，两成芝麻八成花生磨成的二八酱香稠软绵，里边再加上耗油、生抽、香醋、蒜泥和两勺辣椒红油，翠绿的小葱和香菜一撒，冰煮羊的灵魂蘸酱就做好了。

&esp;&esp;羊肉煮好以后要先喝汤，每人桌前一个小碗，碗底里一撮香菜，一点盐和胡椒粉。

&esp;&esp;大家都等着老板先动筷，江源也没多客气，端起面前清澈鲜香的羊汤喝了一口，羊汤入口，他微微愣了一下，这羊汤和平时喝到的不太一样，除了羊肉本身的鲜甜，还有一股冷冽的香气，那股带着冷香的鲜甜从嘴里一直蔓延到胃里，说不出的妥帖微妙。

&esp;&esp;养羊这么久，江源还是冰煮羊白雪找到了发家致富之路……

&esp;&esp;这茶是用山里的大树古茶泡的，茶香浓郁，茶香野性而霸道，一杯热茶下肚，被严寒冻僵的躯体暖和了一些，方老头缓缓开口，“琼英，你现在过得怎么样。”

&esp;&esp;对面的女师傅微微笑着点点头，“我很好，你呢？”

&esp;&esp;“家里搬来几个年轻人一起住，热闹得很，有个小姑娘，比我们方唐的年纪还轻些，能做一手绝好的菜，现在家里不似唐儿走了以后那么冷清了，我想”

&esp;&esp;“你过得好我很欣慰。”女师傅轻声打断他的话，“我在这里粗茶淡饭，青灯古佛，我安心得很。”

&esp;&esp;方老头没有再坚持，“安心难得，那我就不多叨扰了如果什么时候想回家了，我来接你。”

&esp;&esp;山里起了雾气，方老头顺着南山的石阶往山下走，那湿冷阴郁的寒潮无孔不入，厚厚的羽绒服也抵御不住这山里的寒冷。

&esp;&esp;他转念一想，也许是心冷，这南山之上，埋着他早逝的独子，锁着他一生挚爱的妻子，人处其中，能不心冷吗？

&esp;&esp;兜里的手机响了一下，打开一开，是一条微信提醒，白雪邀请加入群聊“相亲相爱一家人”。

&esp;&esp;江源喝了点酒，便派司机送伊凡他们回去，几个人站在路边等司机开车过来，缓缓驶入眼帘的却是一辆黑色的奥迪a8，灯光照在车身上闪着银光。

&esp;&esp;白雪张了张嘴，“舅舅，怎么司机开的车都比你开的好？你确定你是老板吗？”

&esp;&esp;江源在白雪后脑勺上不轻不重地拍了一下，“这养殖场的车全是你舅舅我的，我就愿意开皮卡，拉货方便还抗造，这奥迪嘛，装门面用的，赶紧走吧你们，天黑了山路不好开。”

&esp;&esp;几个人坐进车里，大金毛来的时候是坐皮卡车车斗里，这回去就能卧在奥迪车后脚垫上了，开心得都飞机耳都别起来了。

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