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&esp;&esp;“嘿,老麻你来的正好,我们正在争论一件事,你过来看看。”一个矮胖的老头正好转身就看到了袁州一行人。
&esp;&esp;不知道为什么,老麻的称呼,让袁州不自觉想到了抄手。
&esp;&esp;蓉城特色老麻抄手外地人是吃不惯,因为它不是辣,而是花椒放得多,是麻,许多只吃辣不吃麻的游客,来吃一份,都会感觉中毒了一般,嘴唇都麻了。
&esp;&esp;这次回去,可以把老麻抄手当做早餐试试,袁州心想。
&esp;&esp;言归正传,麻先生进屋,引得屋里面的声音一下子都停了下来,纷纷朝着门口望了过来,挨个打招呼。
&esp;&esp;当然眼神都在往袁州身上瞟,没办法一屋子老头突然来一个年轻的肯定引人注目,而且几年的厨艺修炼,袁州周身的气度自是不凡。
&esp;&esp;“这是你带来的子侄辈?”靠过来的矮胖老头有些微皱眉。
&esp;&esp;封刀宴是不邀请年轻一辈厨师,这倒不是自持身份的规矩,而是封刀宴根本是在于“见证”,见证人自然是要同辈或是长辈。
&esp;&esp;你见过晚辈见证长辈的吗?乱套了。
&esp;&esp;嗯……羊主厨的年纪,厨艺界的长辈是没有了,所以需得是同辈,反正羊主厨亲传弟子都没资格来。
&esp;&esp;所以有此一问。
&esp;&esp;……
&esp;&esp;秘法卤鹿头
&esp;&esp;所以袁州的出现,在封刀堂引起的议论自然是不小。
&esp;&esp;“哈哈哈老麻,你这小辈看起来挺精神的,怎么不给我们介绍一下?”一个笑的跟弥勒佛似的老头笑眯眯地开口插话,缓和场面。
&esp;&esp;要说这件事吧,是羊主厨的锅,因为麻先生是事先告诉了他,但羊主厨没有通知其他人。
&esp;&esp;准确的说,这事对封刀宴,也不是件小事。
&esp;&esp;“年纪上是小辈,手艺上不是小辈,厨艺圈也讲究达者为师。”麻先生冷哼出声,直接怼上了矮胖老头,“葛老头,就你那手艺谁上谁下还不一定。”
&esp;&esp;此话一说,那真的是,所有人都把目光,投在了袁州身上。
&esp;&esp;“我说老麻,这是好多年没见想打架?见面就埋汰人。”矮胖老头也就是羊主厨口中的老葛。
&esp;&esp;“就你?我让你双手双脚,头都能撞死你,你打不过老拙。”麻先生陈述事实,然后冲着袁州道:“来小袁给你介绍一下这个就是葛老头,就是四家的其中一家。”麻先生理都不理葛老头的挑衅,直接转头给袁州介绍起人来。
&esp;&esp;“葛主厨,您好。”袁州知道这个是擅长鲁菜的葛主厨。
&esp;&esp;“嗯。”葛老头十分矜持地点点头。
&esp;&esp;“德性!”麻先生完全看不上葛老头的举动,带着袁州去给他介绍了一圈剩下的人。
&esp;&esp;弥勒佛似的老人是老莫,然后御厨四大传承人袁州今天是见齐了,麻家、莫家、羊家以及葛家。
&esp;&esp;除此之外,还有袁州比较熟悉的,浙菜名厨——王迎等等。
&esp;&esp;一圈子下来,封刀宴邀请的人是真不多,加上袁州本身,总共才十人。
&esp;&esp;“最近天冷,最适合吃鹿肉了。前段时间倒是被人送了一头养殖的梅花鹿。”葛御厨开口。
&esp;&esp;袁州听着,现在送猪送羊都不流行了,直接开始送梅花鹿了,不过袁州作为厨师,鹿对他来说的话,鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿脯都是昂贵的中药材也是名贵食材。
&esp;&esp;“其他都吃的差不多了,就剩个鹿头,有个孙子辈的突发奇想,直接卤了一下,发现特别难吃,酸涩难当,跟没熟的青杏差不多。小袁,你来说说这个鹿头应该怎么做才好?”葛老头见场面有点沉默,突然开口说道。
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