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厨房后门停着一个小货车,有两个师傅正在从货车上搬运新鲜的蔬菜水果下来。
“有宴席吗?”沈又山问旁边的人。
“中午有5桌包席,一个活动机构过来订的餐,都是小朋友,价格收的比较低。”说话的是最近才入职的新员工周庆豪。
周庆豪比沈又山小两岁,可初中毕业就去了一个厨艺学校,后来一直待在餐饮业,也算是很有经验的人。
沈府家宴这边,沈又山做不到万事都亲力亲为,而找一个靠谱的人就非常重要了。
面试的过程中,他跟周庆豪谈得很愉快,都不是互相画饼的人,也不吹嘘能给对方带来多大的利益,工作跟恋爱是一个道理,都要去相处之后才知道。
“价格都好说,经常有合作的话,该给多少优惠就给多少,这点你自己把握。”现在还在装修期,本来也没接什么宴席,有一点零散的餐能进账也算不错了。
“好…”周庆豪听了沈又山的话,点着头。
两人又去看了大厅的进展,沈又山这边催的急,室内的顶已经吊好,周围的玻璃窗也安装完毕。
“这块要更换一下。”以前的餐桌布和餐椅布都是酒红色,用久了也有很多深深浅浅的污渍。
最大的厅在装修,里面原有的东西就搬到了小厅这边堆放。
沈又山站在木门后面,看着一堆红色的餐椅皱起了眉头:“有什么建议吗?”
“换餐椅布和餐桌布就可以了,现在有供货商可以根据客户要求定制,我这边联系一下,到时候可以让他们发一点参考图过来,我们再筛选。”周庆豪职高毕业就进了餐饮业,手边最多的就是各类餐饮供货商。
沈又山点了点头:“辛苦了。”
大厅那边装修好了,接着就要装修两个小厅。
走廊的灯具也要更换,之前的红灯笼已经叫工人拆下来了,最近沈又山白天忙着盯工程进度,晚上忙着修改图纸。
大门也要改,但这是后面的事。
草坪上原有的几个蒙古包已经被拆了,他想修建几个玻璃房起来,夏天做夜宵冬天做羊肉汤锅。
进入了这个行业,就要让十二个月都没有淡季。
最初沈又山是想把蒙古包那块拆了,建一排房子起来做火锅的,但这件事跟姑父罗建提了一嘴,就被他反对了。
说是现在火锅行业特别卷,美团上到处都是团购,三四人餐一两百就可以买到,生意不好做。
姑父的话,沈又山没反驳,现在哪个行业都不好做,但餐饮也分中高低端,他不想做市井火锅,他想做的是偏中高端一些的餐饮。
都去做低价的东西,又累又赚不到钱。
任何东西做好了,都有它的价值市场,而他要先定位好自己的服务群体,这个很重要。
和周庆豪在园区转了一圈后,沈又山回了自己的办公室。
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