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第145节（第3页）

&esp;&esp;叶宁侧过脸，解释道：“不等晾凉，直接把韭菜碎拌进去的话，韭菜会被烫出汁水，这样做出来的韭菜馅口感会大打折扣。”

&esp;&esp;“原来如此。”田淑香了然明悟，牢牢记住做韭菜馅儿的诀窍。

&esp;&esp;在把韭菜碎拌进入肉丁粉条里之前，叶宁给韭菜碎淋了两勺油，如此油在韭菜的外面会形成一个油膜，油膜保护着韭菜，盐就不会逼出韭菜的汁子，这样韭菜原汁原味的鲜嫩就能保存好了。

&esp;&esp;淋过油的韭菜碎拌进晾凉的肉丁粉条里，搅拌均匀，随后包进面皮里。一个个宛若饺子一样的韭菜盒子包好，放入油锅用中火烙。

&esp;&esp;滋滋油响里，韭菜盒子逐渐烙熟，因为皮非常薄，馅儿又是炒熟过的，所以在锅里微微烙一下，韭菜盒子便可出锅。

&esp;&esp;不多久，韭菜盒子烙好了，叶宁及时关火，韭菜盒子出锅。

&esp;&esp;两面烙得金黄的韭菜盒子呈月亮的形状，收口捏着花边，完完整整没有一丝一毫的破皮，鼓鼓囊囊得散发着只叫人垂涎欲滴的香味。

&esp;&esp;“快尝尝。”叶宁夹起一个韭菜盒子，吹吹热气，咬下一口。

&esp;&esp;热乎乎的韭菜盒子，皮薄馅大，薄薄的皮儿烙制过后，焦脆焦脆的，透着面粉特有的清香味，皮儿里面，韭菜肉馅鲜嫩多汁，一咬一口汁液。

&esp;&esp;吃着外酥里嫩、鲜软多汁的韭菜盒子，叶宁吐舌呼气，一口一个。

&esp;&esp;除了韭菜盒子，叶宁还做了鸡蛋虾皮盒子，莴笋叶猪肉盒子，猪肉芹菜盒子，土豆肉泥盒子，各种口味的盒子上桌，一家人敞开了肚子吃。

&esp;&esp;李洪生夹起一个韭菜盒子，吃下去后，再饮一口红梅果酒，他叹道：“韭菜盒子配果酒，舒坦……”

&esp;&esp;又要再吃盒子时，他摸摸鼓起来的肚子，有些吃不下了，无奈之下，他只得放下筷子。

&esp;&esp;自从同宁宁一起吃住之后，他肚子上起了一肥膘，体重增多了很多，整个人胖了不少。他有心想控制体重，然而这哪里能控制得住，宁宁的手艺这么好，淑香现在的手艺也很好，天天对着她俩做的饭菜，他哪里能控制得了体重。

&esp;&esp;不止是他，全家人都胖了不少，他的目光一一扫过长了不少肉的田淑香他们，又看向盘子里香喷喷的盒子，他的喉结滚动几下，又重新拿起筷子。

&esp;&esp;彼时，老街里，老刘和周明英也在吃盒子。老刘叼着一个韭菜盒子，去瞧已经拆掉的小卖部。

&esp;&esp;等工人复工，超市就可以重新开始施工了。他吃着韭菜盒子，哼着小曲儿，向大门紧闭的宁冬饭馆投以一瞥。

&esp;&esp;十五元宵过后，宁冬饭馆才会重新开门营业。他咂嘴，有些想念饭馆的红烧肉了。

&esp;&esp;叶宁做的红烧肉啊，入口即化，咸鲜软糯，筋道柔韧，酥烂弹牙，肥而不腻，汁味浓醇，那好吃得呀，绝不会叫人腻味。回味着叶宁做的红烧肉的味道，老刘顿时觉得碗里的韭菜盒子不香了。

&esp;&esp;“明英，晚上做红烧肉吃呗。”

&esp;&esp;“行啊。”

&esp;&esp;老刘笑呵呵的，瞥见曹大爷正站在街边上，望着宁冬饭馆，他走过去，“曹大爷，想吃宁冬饭馆了吧？”

&esp;&esp;曹大爷啪嗒啪嗒抽两口旱烟，“想吃宁冬饭馆的羊肉格格了，你又不是不知道，我就好那口。”

&esp;&esp;提及羊肉格格，老刘也馋了，“唉……还得等到元宵节过后才得开门。”

&esp;&esp;曹大爷皱着眉，余光掠过已经拆掉的小卖部，他笑了笑，“不错啊，小卖部要变大超市了，往后那可就要成有钱人了。”

&esp;&esp;“我这还哪到哪啊，您这就已经成有钱人了，房子拆迁费得上百万吧？”

&esp;&esp;说起这个，曹大爷脸上就止不住地露出笑意，政府要拆迁，赔给了他家一笔拆迁费，有了这拆迁费，往后家里的日子可要好过得多了。至少老伴儿治病的钱不用愁，今年俩大孙子上大学的钱也不用愁了。

&esp;&esp;大抵是家里没有了经济压力，俩大孙子精神上的压力也少了许多，以至于成绩也比之前进步很多，原本考上一本大学就没有任何问题，这成绩一进步啊，没准能考上更好的大学！

&esp;&esp;这日子，越活越有盼头。曹大爷望着几乎是焕然一新的老街，乐呵呵地晃起脑袋。

&esp;&esp;“爷爷！回家吃饭啦！今天做了盒子，有你爱吃的白菜猪肉馅！”

&esp;&esp;小孙子的声音传过来，曹大爷应道：“哎！这就来！”他和老刘辞了别，背着手返家去，步伐颇有些年轻人似的轻快。

&esp;&esp;老刘目送着曹大爷走远，他莞尔，转头看自家小卖部，嘴角的笑意更浓。

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