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第301节（第3页）

&esp;&esp;似乎因为名字，他就注定只能生吃一样。

&esp;&esp;但是事实上，烹饪过的生菜，才是口感和营养得到充分展示的状态。

&esp;&esp;啫啫生菜煲里的啫啫两个字，就是生菜吃到嘴里最明确的拟声词。也是对这份口感的赞美。

&esp;&esp;“先把生菜头去掉，把菜冲洗干净。然后放在一边，先准备酱料。”

&esp;&esp;白色的腐乳，耗油，花生酱，少许糖，少许精盐用温水调开。

&esp;&esp;“到这样的厚度，不要太稀，这样源源不断溜下来的厚度，正好。”

&esp;&esp;“接下来一步很关键。”

&esp;&esp;两个灶台同时开火。

&esp;&esp;一个灶台加热炒锅，另一个灶台加热一个陶锅。

&esp;&esp;“这个陶锅就是最后用来放菜的容器。”

&esp;&esp;“容器也要提前加热？这是关键？”

&esp;&esp;彭弈北赞美的看了一眼戈一。

&esp;&esp;他就喜欢这孩子的通透劲儿。

&esp;&esp;什么问题都问得很在点子上。

&esp;&esp;“炒锅开中火，尽量做到两个锅子时间平衡。放油，煸蒜泥，第一时间放入生菜。”

&esp;&esp;锅子里细微的噼里啪啦的声音，油和蒜泥一下子把生菜的香味给激出来了。

&esp;&esp;“尽量不要翻动，让他自然的在锅里形成一股香味。”

&esp;&esp;“嗯嗯嗯。”真的好香啊，和肉香完全不同的香味！

&esp;&esp;轻轻晃动锅子。

&esp;&esp;翠绿色的菜叶依旧基本维持着下锅前的大小。

&esp;&esp;只是略微收紧了一些，颜色更加油润了一些。

&esp;&esp;“炒到七成熟。”

&esp;&esp;戈一：…………

&esp;&esp;等，等等！

&esp;&esp;我怎么知道他几成了？！

&esp;&esp;“下刚刚调配酱料和一些料酒。”

&esp;&esp;“不是做荤菜也能用料酒吗？”

&esp;&esp;“当然能，能更加起香也能增添蔬菜的鲜美。”

&esp;&esp;“好了，把酱料炒开就行，几秒钟的事情。现在把蔬菜移到已经加热的陶锅里。”

&esp;&esp;生菜放入干烧好久的陶锅里的时候。

&esp;&esp;再度发出了“滋滋滋”的声音。

&esp;&esp;“这就是再度加热了，能进一步激发香味和鲜美，以及能够保温。快尝尝吧，这道菜，热的好吃。”随手洒上一点红椒丝作为点缀。

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