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第112节（第2页）

&esp;&esp;它能立刻过去捡回来。

&esp;&esp;大大的缩短了，袁圆制造混乱的时间以及波及程度。

&esp;&esp;剩下的……嗯，都能接受。

&esp;&esp;不错不错。（要求越来越低的彭大厨）

&esp;&esp;“一斤牛腩，切你们觉得能一口一个的尺寸。差不多，这样就行。没有硬性要求，月姐，你注意，不然就是番茄牛腩肉燥。实在控制不住自己的话……”

&esp;&esp;彭弈北递上神器——直尺

&esp;&esp;“3~4一块。接下来就是一个没难度的。把牛肉泡水里，揉捏，挤压出血水，然后捞出挤干水分。”

&esp;&esp;“热锅冷油，油不用太多，薄油就够了。大火煎肉，直到油从清澈变浑浊，肉有点微微焦的时候，下姜片，猛火三十秒。把肉捞出。”

&esp;&esp;抬头。

&esp;&esp;1234567张懵逼的脸。

&esp;&esp;刚刚他哪句话说得很难理解？

&esp;&esp;“就是表面呈这样就行，掌握不好的话，肉的表面都看不见血色就可以了。记得翻面。”

&esp;&esp;1~7齐刷刷点头表示懂了。

&esp;&esp;彭弈北：…………心塞。

&esp;&esp;“油不用倒了，直接炒番茄，加一勺糖，炒到番茄出沙。加半锅的水。沸腾后倒入牛腩。两勺生抽，一勺老抽，一点点陈醋，这个能软化牛肉。”停顿了一下“一点点！”

&esp;&esp;学生们：…………

&esp;&esp;“这个小勺一勺就可以了。”心累。

&esp;&esp;“再加一勺黄豆酱，不要问我这是怎么做的，超市有卖，加香叶桂皮，转小火加盖，煮一小时。六十分钟后，加番茄酱和土豆块，再炖三十分钟，开盖撒盐就可以了！米饭我都帮你们准备好了。现在……开始吧。”

&esp;&esp;学生们：紧张，紧张，嗯嗯嗯？老师你去做什么？

&esp;&esp;彭弈北从冰箱里拿出了一碗浸泡中的糯米，以及一盆明显腌制过的排骨。

&esp;&esp;“嗯？这个？糯米蒸排骨。”

&esp;&esp;这个菜相当简单，为什么不教他们呢？

&esp;&esp;因为准备工作需要太久。

&esp;&esp;糯米泡一晚，排骨腌制一晚。

&esp;&esp;时间太久不适合现场教学。

&esp;&esp;基础的腌制配料是：盐，鸡精，胡椒粉，姜蒜末，生抽，料酒。

&esp;&esp;进阶版的配料是多加一点酒酿。

&esp;&esp;可以在排骨上划几道，加深入味。

&esp;&esp;只要前期准备好了，剩下的步骤也仅仅是两个而已。

&esp;&esp;糯米沥水，加入生抽调个味。

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