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&esp;&esp;准备工作都做好后,就等着凌落烹饪,和之前一样,几个人将灶台围了一圈一圈。
&esp;&esp;“你们几个能不能别站着,影响我发挥。”凌落捏了把汗说,起初就苏云和战放盯着,后来人越来越多,今天又加了个靳天遥,凌落总有种压迫感。
&esp;&esp;“苏梨、苏桃、姜老师、战医生,你们都看过很多次了,今天让我们兵哥哥看看。”苏云边说边将几个人往一旁推。
&esp;&esp;“师傅,你看今天的配料显然跟之前不同,说明食材还是那个食材,但烹饪手法不一样,我要看的,以后你们离开了,我才能自己做出这样的味道。”苏桃赖着不走。
&esp;&esp;“行,那就苏桃留下,至于我,我得打下手,等等万一缺个葱什么的,我可以做跑腿。”苏云理智气壮地说。
&esp;&esp;今天除了土灶台上的两口锅,凌落还拿出了自己从蓉城带的高压锅,留着煲汤用,加上米饭,等于四口锅同时进行。
&esp;&esp;先是大虾,苏云已经将虾脚、虾须以及虾线全部处理干净,放在一旁沥水,只见凌落打了一个鸡蛋,倒在了生粉里,再将虾倒进来腌制,腌虾的同时,现将熏肉和熏肠一起放进另一口锅里煮。
&esp;&esp;半小时后,虾腌好,熏肉熏肠也已经煮好。
&esp;&esp;“小云,帮我把肉和香肠切成薄片。”为了节省时间,凌落决定让苏云帮忙改刀。
&esp;&esp;“好。”苏云应声道。
&esp;&esp;凌落则将腌虾多余的液体倒掉,在锅里倒入油,油温八成热时加入虾炸至红色全部捞出,再复炸,接着把锅里多余的油倒出,加入面包糠翻炒,最后出锅撒上白芝麻,虾的鲜香和面包糠的甜香交织在一起,虽然还没入口,几个人远远地就闻到了香味,不约而同地咽了咽口水。
&esp;&esp;“我这该死的肚子又开始抗议了。”苏桃摸了摸咕咕直叫的肚子说:“明明早饭吃了那么多。”
&esp;&esp;接着下一道菜——尖椒腊肉。
&esp;&esp;起锅烧油,锅里冒烟时将葱姜蒜爆香,加入腊肉翻炒至变色,再加入尖椒,因为腊肉已经煮熟,大概两分钟便能出锅,烟熏味和椒麻味一起串进鼻子,靳天遥打了个喷嚏:“就是这个味,我喜欢。”
&esp;&esp;第三道菜蒸香肠,锅里直接放水,蒸十分钟即可,蒸香肠的同时,凌落开始炒蔬菜,并让苏云准备蘸香肠的酱料,经过几次摸索,他们发现,香肠本来已经很咸,因此酱料里千万不能放生抽,可以放少许姜蒜葱白糖,辣油、芝麻油。
&esp;&esp;腊肠蒸好后,另一只锅也腾出来炒蔬菜,今天的蔬菜也比较特殊,有苋菜、红薯藤、油麦菜。
&esp;&esp;红薯藤现在已经很少见到,这是姜泽凯一早去田里摘的,并且还一点点剥掉了红薯藤秸上的皮。
&esp;&esp;“姜老师,所以你今天早上就去弄这个的?”苏云想起来姜泽凯刚刚回来时说今天要给大家吃个好东西。
&esp;&esp;“嗯,我想着一般的蔬菜你们都吃过了,这个蓉城估计也有,但多是大棚生长,口感肯定没那么好,我挺爱吃的,就是去皮比较麻烦,所以有时懒得弄。”姜泽凯微微一笑。
&esp;&esp;“姜老师,谢谢你。”苏云感受到了这个大家庭的温暖,哪怕靳天遥对他们老说是个陌生人,但大家还是愿意拿出最好的东西来招待。
&esp;&esp;靳天遥心里也暖暖的,他是个知恩图报的人:“谢谢姜老师,我终于知道为什么云云宁可在这里,也不愿在蓉城了,跟你们一起真好。”
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