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第27节（第1页）

&esp;&esp;薛盈决定卖个关子，笑笑道：“等一会儿你就知道了。”她忽然觉得，从李府出来后，自己和李维的相处越来越轻松了。

&esp;&esp;过了没多久，店里的打杂端了微型的铁炉和铁丝蒙上来，又将整治好的新鲜鳗鱼切段盛入银盘中，摆在食案上。

&esp;&esp;李维好奇问道：“这是要自己动手烤鳗鱼吗？”

&esp;&esp;薛盈解释道：“店家自己可以代烤，但还是自己亲手烤的鳗鱼好吃。这家店的鳗鱼都是现杀现烤的，很是新鲜美味。”

&esp;&esp;说话间，铁炉的铁丝蒙被烤得有些发红了，薛盈用长筷将鳗鱼段放在上面，鱼皮微焦后，一面用筷子略微移动，一面解释道：“鳗鱼段在火上稍烤一会儿就要赶紧动一下，否则鱼皮容易粘在蒙子上。”

&esp;&esp;渐渐地，原本晶莹透亮的鳗鱼肉变得洁白，底下的鱼皮也变得焦黄，不断有油脂冒出来，薛盈迅速地将鳗鱼段翻了个面，让各个部位均匀受热。

&esp;&esp;此时鱼脂的芳香蔓延开来，李维暗自吸了口气，他觉得越发饿了。

&esp;&esp;等到鳗鱼肉的各个部门都便得洁白，冒出油脂的时候，薛盈笑对李维道：“现在可以吃了。”

&esp;&esp;新鲜的鳗鱼其实不用任何调料，仅仅蘸一点芝麻盐，便可以突显原料的鲜美。

&esp;&esp;李维夹起一块鳗鱼蘸了一点点芝麻盐送入口中，鱼肉甘香肥美，因是新鲜烤制的，特别有弹性，鱼皮部分经过充分的烘烤，油脂充分渗出，一口咬下充满了迷人的焦香，却一点也不油腻。芝麻盐蘸料选得很好，既不会掩盖鳗鱼的本味，又给鱼肉增加了芝麻特有的浓香。越发令人停不下筷子。

&esp;&esp;不大会儿，二人便将烤好的鳗鱼都吃完了。李维尝试着夹了一块鳗鱼放到铁丝蒙上烤，可不大一会儿鳗鱼皮便烤焦粘住了。薛盈笑道：“哎呀，你这样不行，还是我来吧。”

&esp;&esp;薛盈将剩下的鳗鱼段放到铁丝蒙上，接着麻利地翻转，不大一会儿功夫，鳗鱼便又烤好了。

&esp;&esp;这时店家将杨梅酒送来了，酒色呈紫红色，晶莹透亮。薛盈给李维倒了一杯酒，那酒口感微甜，醇厚之中带着隐隐的果香。吃一块烤鳗鱼，再喝一口杨梅酒，真是无上享受啊。

&esp;&esp;作者有话要说：　　我也想吃烤鳗鱼了。。。。。。感谢在2020-06-2314:54:39~2020-06-2414:55:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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&esp;&esp;四月初八是佛诞日，汴京各大禅院都有浴佛斋会，煎香药糖水相送，名曰“浴佛水”，这是一年中最好的季节，时光昼永，气序清和，青杏、樱桃、李子、林擒纷纷等时鲜果子纷纷上市，七十二家正店都开始售卖新酒，市井为之一新。

&esp;&esp;时已近午，薛盈打算应景做一款素斋——玉灌肺。

&esp;&esp;灌肺属于荤食，是以羊肺为原料，肺内灌满以豆粉、面粉和香料调制的面糊，扎紧口子，蒸熟后切片吃，是坊间颇为流行的一道小吃。

&esp;&esp;而薛盈要做的玉灌肺，是纯素的仿制品。薛盈将核桃肉、松子肉揭去褐色外衣，与芝麻一起倒入研钵捣碎成泥。再将油饼切碎捣烂，莳萝籽研成碎末。

&esp;&esp;接下来，薛盈将核桃、松子、芝麻、莳萝籽、绿豆淀粉和少许红曲粉按一定比例放入大碗中混合，一面徐徐倒入清水搅拌，揉成一团软软的面剂。将面剂压成扁片，烧热水放入蒸锅中蒸制大概一炷香的时间，在关火闷一会儿，便可以拿出切条装盘了。

&esp;&esp;玉灌肺的浇汁也很重要，每家店都有自己的独门配方，薛盈准备的是五辣醋。将水豆豉、醋、糖、川椒粉、胡椒粉、生姜泥和蒜泥按一定比例混合，浇在切好的玉灌肺上，便可以上桌品尝了。

&esp;&esp;正在这时，门口响起来敲门声，原来李维又来蹭饭了。

&esp;&esp;薛盈笑道：“你来得不巧，今天我吃斋，可是没什么好东西呢。”

&esp;&esp;“浴佛节吃斋才应景，你吃什么饭，随便也给我做一点好了。”李维随口道。

&esp;&esp;从什么开始，李维把来店里蹭饭当成理所当然的事了，还真是一点也不客气呀。薛盈撇撇嘴正要说什么，却听李维沉声道：“案子总算有头绪了，我们赶紧吃饭，吃完饭一起去景仁寺瞧瞧热闹。”

&esp;&esp;“啊。”薛盈忙问：“这么快就有头绪了？凶手肯定与景仁寺有关吧。那个远慧大师言行甚是古怪。”

&esp;&esp;李维避而不答，淡淡一笑道：“快去做饭吧，去了你就知道了。”

&esp;&esp;薛盈再一次撇撇嘴，不过她实在想早点去景仁寺，便又抓紧回到后厨准备午饭。

&esp;&esp;既然又多了一张嘴，便把今早的做好素馅馒头再多蒸几个吧，好在一切都是现成的，倒也不用费太大功夫。

&esp;&esp;菜和主食都有了，薛盈打算再做一碗玉带羹。眼下江南的莼菜在京城上市了，玉带羹就以春笋和莼菜为原料做成的。

&esp;&esp;莼菜属于水生蔬菜，只采摘水面下新发的嫩芽来吃，长出水面就老了。形状好像卷曲的小荷叶，通身被透明的黏液包裹。

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