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第1439节（第3页）

&esp;&esp;谢保民把食材检查一遍，确认没问题，扭脸看着曾晓琪说道：

&esp;&esp;“我们准备好了，你们那边什么时候可以开始？”

&esp;&esp;“马上，灯光和收音设备处理好就行了，估计最多十分钟就可以。”

&esp;&esp;这种节目的录制都是多机位同时操作，导播台那边需要把所有音频视频信号全都测试一遍，另外声音也得是立体声，不能是单声道，很麻烦。

&esp;&esp;所以别看这些人来得挺早，但一直到现在，还没把设备摆弄好。

&esp;&esp;闲着没事，林旭看了一下这场宴会的所有菜品，首先是五道前菜，包括五香卤蛋、鸡蛋卷肉、金华火腿、东北香肠、冷盘填鸭等菜品。

&esp;&esp;这种前菜都是小碟子，量很少，基本上就是尝个味道而已。

&esp;&esp;前菜嘛，纯粹就是给胃口活跃一下气氛，同时让双方都稍稍放松一下，这里会的宴会，完全没有想象中那么铺张浪费。

&esp;&esp;哪怕领导人最后加了烧划水，也才十一道菜，名贵的食材也就一道鱼翅，而且在当时价格也不是很高。

&esp;&esp;至于餐后点心，也只有一道杏仁酪，一道糕点，以及一道水果拼盘。

&esp;&esp;但当时主宾双方却很尽兴，周总理还拿出了他珍藏多年的茅台和尼克松分享，庆祝这破冰时刻。

&esp;&esp;据说尼克松到来之前，特意练习了好久的筷子以及中式白酒，对餐桌礼仪也做了很细致的了解。

&esp;&esp;国宴当天，担心西方朋友用不惯筷子，大会堂特意准备了刀叉。

&esp;&esp;尼克松没用刀叉，而是很娴熟的秀了一把用筷子的手法，用实际行动表达着他的访华之旅是带着满满的诚意有备而来。

&esp;&esp;林旭看完了当年留下的餐单，冲师兄问道：

&esp;&esp;“现代国宴上的菜品是不是越来越不家常了？”

&esp;&esp;谢保民端着现场准备的茶水喝了一口：

&esp;&esp;“也不能这么说，现代国宴只是从节约、绿色、健康等主题出发，兼顾时间把控，菜品方面比较收敛，那么一堆限制，再加上要造型优雅，所以就只能在小范围中动脑筋，不过国宴再怎么发展，也不会出现超大的盘子只有一口菜的摆盘方式，中餐有自己的美，不会走米其林风格的线路。”

&esp;&esp;高大爷在一旁补充道：

&esp;&esp;“一般情况下，京城的国宴会节俭一些，地方上举行的国际重大活动，国宴相对丰盛，因为这种国宴除了招待外宾，还有宣传当地的双重意义，所以会更加隆重。”

&esp;&esp;正聊着，曾晓琪大步走了过来：

&esp;&esp;“好了，可以开始了，先拍哪道菜啊？”

&esp;&esp;高大爷放下茶杯，边整理自己的厨师服边说道：

&esp;&esp;“先拍冷盘吧，这些比较经放，做出来多等会儿也没事，热菜一凉味道容易变差。”

&esp;&esp;几种冷盘，需要时间最长的应该就是卤蛋了。

&esp;&esp;谢保民接了半锅水，把鸡蛋一个个放进去，又撒了两勺盐，开始煮制。

&esp;&esp;煮鸡蛋时撒点盐进去，能够有效防止蛋壳破裂。

&esp;&esp;另外也可以在煮鸡蛋的水沸腾后端离火焰，然后等几分钟再煮，这样也能避免蛋壳在煮制的过程中破裂。

&esp;&esp;鸡蛋煮上，林旭开始准备做蛋卷。

&esp;&esp;全国各地几乎都有用鸡蛋卷起来蒸制的菜品，大部分地方都是卷肉馅，也有卷土豆泥或者其它食材的做法。

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