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第1397节（第3页）

&esp;&esp;时至今日，哪怕物质条件已经飞速提高，早已经没人挨饿，但这道美食却依然深受殷州人民的欢迎。

&esp;&esp;不过做雪糕需要新鲜猪血，林旭看着老妈问道：

&esp;&esp;“家里有猪血吗？”

&esp;&esp;“没，不过黄老板说今早让人送一点，我和你爸准备下楼到小区门口等着，人家怪忙的，不能让他们等咱。”

&esp;&esp;正说着，林红旗从副主卧里走出来，一边走还一边整理身上的外套。

&esp;&esp;一家三口下楼，陈美娟和林红旗去等猪血，林旭则是来到负一楼的停车场，开车离开小区，直奔银杏园。

&esp;&esp;此时的银杏园灯火通明，庄一舟冲打着哈欠的郝庆峰问道：

&esp;&esp;“郝导演是不是没起这么早过？对厨师来说，早班基本上都是这个点儿起来，这一行很辛苦，所以越来越多的人不愿意当厨师了。”

&esp;&esp;昨天晚饭后，郝庆峰担心今早赶不到银杏园，所以干脆住在了员工宿舍。

&esp;&esp;晚上庄一舟直播时，他还帮着调整了镜头和收音设备，所以两人比较熟络。

&esp;&esp;“我确实没想到烹饪行业这么辛苦，回头手头上的业务做完，我打算向陈总申请一下，拍一下烹饪从业人员的辛苦，让大家重新认识一下这个行业。”

&esp;&esp;他这提议得到了附近好几个厨师的赞同：

&esp;&esp;“太好了，终于有人关注我们餐饮从业人员的辛苦了，导演啥时候开拍说话啊，我们可以友情出镜。”

&esp;&esp;林旭开车过来的时候，老黄也将一头刚宰杀好的大肥猪和两只羊送了过来。

&esp;&esp;“刚宰杀好，还热乎着呢，林兄弟，缺啥少啥你说话啊，我先去送货，忙完就过来帮忙。”

&esp;&esp;今天老黄全家都过来吃席，所以他得赶紧把上午的活儿忙完，这样才能安心吃席。

&esp;&esp;当然，要是吃席时再认识几个高端人士，拓展一些高端食材的业务，那就更好不过了。

&esp;&esp;林旭和几个帮厨抬着那头猪放在清理干净的工作台上，冲老黄说道：

&esp;&esp;“食材应该是不缺了，你去忙吧黄老板，要是有时间记得来吃早饭啊。”

&esp;&esp;正常来讲今天早上同样要吃大锅菜，不过银杏园距离市区有一段距离，估计没几个人跑过来吃饭。

&esp;&esp;老黄摆了摆手：

&esp;&esp;“早饭就不吃了，我留着肚子吃中午饭呢。”

&esp;&esp;他开车走后，林旭拿着尖刀，开始给整头猪改刀去骨，为烧猪做准备。

&esp;&esp;头骨、颈骨、脊骨、扇子骨……这些骨头连带着附近的肉都要剔下来，让整头猪变成薄厚均匀的巨型肉片。

&esp;&esp;除了排骨和腿骨之外，别的骨头几乎都不要。

&esp;&esp;剔掉骨头后，再撒上腌料和糖进行腌制。

&esp;&esp;这头猪比较肥，肉比较厚，所以需要多腌制一些时间，防止肉不入味。

&esp;&esp;剔掉的肉直接放进锅里熬大骨汤。

&esp;&esp;这些汤可以直接吃，也可以留着中午做菜用。

&esp;&esp;烹制菜品时，只要把加水的环节改成加骨头汤，菜的香味和口感会跃升一个台阶。

&esp;&esp;另一边，北四环附近的小区门口，陈美娟和林红旗拿到了猪血。

&esp;&esp;整整一小桶猪血，冒着热气，在这冷清的早晨显得有些诡异，但对于喜欢吃猪血的人来说，这可是无上美味。

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