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第1012节（第1页）

&esp;&esp;张春生答应一声：

&esp;&esp;“行，正好今天破五，明天可以做生意，我一早就去买。”

&esp;&esp;过去不破五不做生意，现在虽然大部分地方没这种规矩了，但在农村，这种习惯还依然保留着。

&esp;&esp;林旭答应一声，继续吃饭。

&esp;&esp;饭后，他和石文明把厨房收拾一下，将剩下的盐水鸭一家打包了一只。

&esp;&esp;人家带着礼物来走亲戚，按理说是需要回礼的。

&esp;&esp;林旭觉得什么礼物都没有这盐水鸭来得实在，反正这玩意儿做好当天就得吃了，一旦剩了味道就变差。

&esp;&esp;收拾完厨房，亲戚们果然兴致勃勃开车去挖野菜。

&esp;&esp;剩下石文明贾兴旺和张春生等人，商量着明天开工后的工作计划。

&esp;&esp;春节假期按理说是旅游旺季，但因为山上的建设还剩下一些收尾工作，稳妥起见，今年景区关闭了。

&esp;&esp;明天开始上班后，要抓紧时间把收尾工作做完，早点开门做生意。

&esp;&esp;林旭来到水库边，和陈美亮开着小船在西岸芦苇塘中下了一些渔网，然后开车，和沈佳悦用航拍器拍了不少视频素材。

&esp;&esp;等回头景区重新开业时，剪辑一下就可以发出来帮家里招揽顾客。

&esp;&esp;“哇，才发现龙首峰后面好漂亮，这座山太适合开发景区了。”

&esp;&esp;沈佳悦看着航拍器上传来的视频画面，换一个角度看景区，居然有不一样的感觉。

&esp;&esp;拍完山又拍了水库和旁边的水上乐园。

&esp;&esp;不远处，景区新建的住宿宾馆已经施工完毕，回头添置家具家电等物品，就可以开门营业。

&esp;&esp;这里的住宿定位比悬崖宾馆略低，算是分流用的。

&esp;&esp;回头马场建好，还会推出一些适合美术生的短租房以及家庭旅游的别墅房，尽可能的满足所有游客的需求。

&esp;&esp;腌渍辣白菜，烤制南瓜干，美味千百种，还是卤鹅香！

&esp;&esp;“既然你想吃，那就做辣白菜吧。”

&esp;&esp;辣白菜是东北朝鲜族的传统美食，一般东北餐馆和韩式餐馆中都能见到，色泽红润，鲜辣爽口，既开胃又下饭。

&esp;&esp;林旭说完，便准备制作。

&esp;&esp;趁着这会儿白菜还没开始腐烂，赶紧腌制起来，省得回头坏了只能扔掉。

&esp;&esp;跟萝卜干一样，辣白菜同样需要先用食盐杀水，然后再抹特制的辣椒酱进行腌制，让鲜辣的味道深入到白菜叶中。

&esp;&esp;再经过乳酸菌的发酵，这些白菜叶就会成为很多人欲罢不能的辣白菜。

&esp;&esp;林旭对这道菜不陌生，过去吃韩式烤肉，服务员会第一时间端上一碟。

&esp;&esp;别说，这酸酸辣辣的口感爽脆的白菜叶，确实挺解腻的，尤其是吃了烤得焦黄的五花肉，再来口辣白菜，那叫一个过瘾！

&esp;&esp;除了配烤肉，夏天吃的朝鲜冷面中，也能见到辣白菜的身影。

&esp;&esp;上学时候学校东北窗口夏天有冷面供应，那些带着冰碴的冷面上面顶着一筷子辣白菜，吃起来酸辣美味，大夏天的来一碗，别提多舒坦了。

&esp;&esp;另外，一些东北菜馆还有辣白菜炖肉、辣白菜炒肉、辣白菜肥肠等菜品，把这道美食发挥到了极致。

&esp;&esp;林旭将白菜外面的菜帮子摘下来，只要里面的好的。

&esp;&esp;接着砍掉菜根，一个个原本打蔫了的大白菜再次变得白白净净，这种冬储菜品非常耐吃，有时候看着外面的菜叶子已经皱皱巴巴甚至发黑变干。

&esp;&esp;但扒下来后，里面的叶子和菜帮全都鲜灵着呢。

&esp;&esp;将白菜全都收拾干净，林旭用菜刀把白菜从中间一分两半。

&esp;&esp;然后抓着食盐，往切口处涂抹，利用食盐的杀水性将白菜中的水分杀出去。

&esp;&esp;美食讲究“有味使其出，无味使其入”，套用到腌渍类菜品上，就是“有水使其出，无水使其入”。

&esp;&esp;得先把食材中的水分用盐或者糖杀出来，然后再进行腌渍，这样才能入味。

&esp;&esp;不管做酱黄瓜，酸萝卜、亦或者是泡菜，基本上都遵循这一原则。

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