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第807节（第1页）

&esp;&esp;很快，就有网友表示要学一下试试。

&esp;&esp;“家里有网上买的成品糖色，现在就去买肉，大家等我交作业吧，这么简单，闭着眼就能做出来。”

&esp;&esp;喜欢动手的人觉得又有了烹饪的乐趣。

&esp;&esp;而更多的人则是夹进收藏夹中吃灰。

&esp;&esp;就在大家觉得林旭就做了这一道菜的时候，谢保民的账号突然又更新了一条去林记探店的视频。

&esp;&esp;居然是一群国宴总厨在看林旭做熘肝尖。

&esp;&esp;“我靠，怪不得这次没说花多少钱呢，原来是来林记蹭饭了。”

&esp;&esp;“经费又紧张了吗？”

&esp;&esp;“视频里面有惊喜啊兄弟们，当初林记的扫地僧高总厨居然也远程观看了，在这里催高小帅复播他会看到吗？”

&esp;&esp;“高大爷：勿cue！”

&esp;&esp;网友们刚开始只是调侃，但看着看着，却发现一道简单的熘肝尖中，居然包含了这么多学问和经验。

&esp;&esp;特别是视频最后，看到那猪肝夹起来颤巍巍的样子，够馋人的。

&esp;&esp;厨房里，林旭想起曾晓琪要吃东坡肉的事情，对车仔说道：

&esp;&esp;“等会儿找老胡订十来斤硬五花肉，明天做东坡肉要用，再让老黄送点高端的花雕酒，好吃的东坡肉，得用花雕来炖。”

&esp;&esp;“好的老板，我这就通知他们。”

&esp;&esp;东坡肉是一道跟红烧肉非常相似的菜品，要说区别，就是东坡肉是大块儿的，红烧肉是小块的。

&esp;&esp;另外红烧肉用的红烧技法，东坡肉用的是焖炖技法。

&esp;&esp;在中餐烹饪中，各种菜品都会相互借鉴和融合，比如红烧肉，现在基本上都是先炒再加黄酒炖煮这种东坡肉的做法。

&esp;&esp;而一些卖相比较好的东坡肉，也开始学红烧肉那样加糖色，这样成品更红润更美味。

&esp;&esp;至于个头上，例餐的红烧肉并不次于东坡肉。

&esp;&esp;所谓的例餐，就是一个人一道菜那种吃法，例餐类红烧肉或东坡肉，一般都是一个小碗或者碟子，下面垫着汆烫过的小油菜，摆上一整肉块，再淋上点汤汁。

&esp;&esp;一人一份，一份一块。

&esp;&esp;好不好吃不知道，反正这么做能多卖钱。

&esp;&esp;车仔好奇的问道：

&esp;&esp;“老板，做东坡肉有啥注意事项没？”

&esp;&esp;一旁的庄一舟笑了笑：

&esp;&esp;“把苏东坡那种诗人范儿的豪迈感展现出来就行，一坛黄酒、一碗酱油，一把冰糖，几块巴掌大的猪肉，这么放在一块儿炖煮，炖到汤汁收浓、色泽红润再出锅，绝对好吃。”

&esp;&esp;相对于红烧肉来说，东坡肉更洒脱粗犷一些，毕竟这是一位豪放不拘小节的文人做出来的菜品。

&esp;&esp;要是扭扭捏捏娇娇滴滴的，那就不是东坡肉了，应该改名清照肉。

&esp;&esp;“不是吧，东坡肉这么简单？不放大料？”

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