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第692节（第1页）

&esp;&esp;林旭上学时候，买套千把块的羽绒服还慎之又慎呢，基本上都是先去线下专卖店试穿，觉得满意了再下单购买。

&esp;&esp;没想到严总买房子这么草率，看照片就决定是否下单。

&esp;&esp;难道这就是我和大老板之间的差距吗？

&esp;&esp;既然没瓜可吃，他也就没在店里多待，去更衣室换掉身上的厨师服，便开车去了西四环别墅。

&esp;&esp;早上，在家吃过早饭，林旭带着墩墩开车来到店里，正好碰到车仔。

&esp;&esp;“老板，白芸豆已经泡好了，刚刚我搓一下，外皮轻轻一捏就掉。”

&esp;&esp;“那好，我这就开始制作。”

&esp;&esp;林旭把墩墩放在前台，去卤品部检查一圈，然后来到楼上，将浸泡一夜的白芸豆端过来，剥去外皮，只要里面的豆仁。

&esp;&esp;生的白芸豆跟蚕豆一样，很难去皮。

&esp;&esp;但浸泡一夜后，外皮就又软又烂，挤一下或者搓一下，豆仁就挤出来了。

&esp;&esp;剥好倒蒸盘里，放到蒸柜里进行蒸制。

&esp;&esp;白芸豆做甜品很简单，蒸好搡捣成泥就行了。

&esp;&esp;一般会裹上红豆沙做成芸豆卷，口感细腻绵密，香味很浓。

&esp;&esp;林旭选择这款食材搭配海带，就是看中了白芸豆的口感。

&esp;&esp;趁着蒸白芸豆的时候，他拿了一些新鲜海带，洗净切成小块放到高压锅里，再加入一把冰糖和几片最近刚上市的新姜。

&esp;&esp;盖上盖子，开始炖煮。

&esp;&esp;无意中做出了新式甜品？沪式驴打滚——擂沙圆！

&esp;&esp;店里，高压锅里的海带压了差不多有半小时左右，林旭将灶上的火关掉，把高压锅放在一边。

&esp;&esp;拔掉气阀，让锅里的热气自然散去。

&esp;&esp;趁着这个功夫，他打开蒸柜，将蒸盘里已经蒸透的芸豆出来。

&esp;&esp;如果是做云豆卷的话，那现在将这些芸豆倒进盆里，再加入白砂糖，然后趁热搡捣成泥，过滤一下，就可以和红豆沙一道制作香甜又细腻的芸豆卷了。

&esp;&esp;但现在要用芸豆调海带，没必要搡捣，等会儿直接和海带一块儿搅打就行。

&esp;&esp;很快，高压锅里的热气散去。

&esp;&esp;打开锅盖，把里面的海带放进料理机，再将白芸豆也倒进去。

&esp;&esp;白芸豆比较黏，林旭怕把料理机打坏，特意往里面放了一小勺煮海带的原汤。

&esp;&esp;正忙着呢，老黄来了。

&esp;&esp;他带的食材比较多，两条二十五六斤的大青鱼，两条三十斤的大花鲢，一箱刚上市的膏蟹，两只走地鸡，两只番鸭，一兜子黄鳝，两只乳猪，两只肥鹅……

&esp;&esp;食材很多，足足装了两手推车。

&esp;&esp;而且每样几乎都是双份，这也是喜事礼的一个原则，好事成双嘛。

&esp;&esp;“新郎官和新娘子呢？这俩人黏黏糊糊这么久，总算捅破了那层窗户纸，我都替他们急得慌。”

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