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第651节（第1页）

&esp;&esp;厨房里，调整好相机后，林旭把制作栗子酥要用的食材全都摆在了工作台上。

&esp;&esp;除了昨晚做的栗子泥之外，还要用到低筋面粉、猪油、白糖、泡打粉、可可粉、白芝麻、鸡蛋清等食材。

&esp;&esp;这是一道常见的点心。

&esp;&esp;做法上倒是不难，难的是要做出栗子的造型。

&esp;&esp;最好还要把个头做成板栗大小，把栗子做成真假难分的样子，这样吃起来才更有趣味。

&esp;&esp;林旭介绍一下要用的食材，随即将低筋面粉倒在清扫干净的工作台上，加入白糖和泡打粉，搅拌均匀，接着放入猪油，用猪油开酥。

&esp;&esp;这道美食不需要做成千层酥，做法上相对简单，直接用猪油和成面团就行。

&esp;&esp;用猪油和面时，要借助刮板。

&esp;&esp;右手拿着刮板，将周围散落的面粉刮到猪油上，左手摁着面粉往猪油上按。

&esp;&esp;这么一手刮一手按，猪油很快就会跟面粉掺在一起。

&esp;&esp;等揉成面团后，将可可粉洒在案板上，继续揉，把可可粉揉进面团中，让原本白色的面团变成咖啡色。

&esp;&esp;之所以最后放可可粉，就是能更好的把握颜色。

&esp;&esp;面团揉好，用保鲜膜盖着松弛一下。

&esp;&esp;趁着这个功夫，林旭将栗子泥端过来，用手揉成一个个10克大小的小圆球，揉好后放进冰箱里稍稍冻一下，这样比较方便包。

&esp;&esp;最后将白芝麻放进锅里焙一下，焙到口感发脆时，装到食品袋中，用擀面杖碾碎。

&esp;&esp;生栗子的底部会有薄薄一层浅色绒毛，林旭打算用白芝麻碎替代，这样做出来的栗子，才更接近真实。

&esp;&esp;一切准备就绪，开始包。

&esp;&esp;将松弛好的面团直接搓成长条，用手揪成一个个8克左右的面剂子。

&esp;&esp;揪好揉搓一下，按压成圆形小饼，捏一颗准备好的馅心放上去，小心包起来，收口处放在下面，接着整理成栗子的造型。

&esp;&esp;栗子一般是一侧为平面，一侧带着圆弧，上面尖下面圆的造型。

&esp;&esp;林旭小心捏好，还拿着一个生栗子做了对比。

&esp;&esp;捏好后拿着栗子在鸡蛋清中蘸一下，让栗子的底部沾满蛋清，在放进碾碎的白芝麻中蘸一下，一个惟妙惟肖的板栗就做成了。

&esp;&esp;“嘿！还真像！”

&esp;&esp;“老板这手艺真绝了！”

&esp;&esp;“这烤出来绝对好吃。”

&esp;&esp;几个摄影师看着捏好的栗子忍不住咽了下口水。

&esp;&esp;不用剥皮吃的栗子，想想就馋人。

&esp;&esp;林旭将做好的栗子酥摆在铺着烘焙纸的烤盘上，再松弛一下，就可以进入烤箱了。

&esp;&esp;同一时间，燕京市刑侦总队的领导办公室里，总队长看着今早的警情通报，表情疑惑的问道：“任杰？是不是上个月三次伪装都失败的那个选手？”

&esp;&esp;一旁的总队政委说道：

&esp;&esp;“对，被咱们这边淘汰后，他先在东南沿海小城抓了两个罪大恶极的凶犯，昨晚好像是跟女朋友看完电影买炒粉，然后就撞见了一伙儿逃犯在聚餐。”

&esp;&esp;总队长顿时乐了：

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